Een aromatische specerij gebruikt complexiteit geven Indiase curry's, fenegriek heeft een duidelijk zoete geur alle eigen. Afkomstig uit het Middellandse-Zeegebied, fenegriek wordt gebruikt voor het koken en in medicinale en schoonheidsverzorging moet in heel India en Noord-Afrika. Vervangen van grond fenegriek voor hele fenegriek en geniet van dit opmerkelijke kruid met alle van de smaak en niks van naar de werkzaamheden.
Smaakstof met fenegriek
Fenegriek is een ingrediënt gebruikt om commerciële currypoeder zijn uitgesproken smaak. Een lichte, bruin-geel zaad, fenegriek is klein en aromatische. Het versterkt de smaak van een gerecht nog groter wanneer het is licht geroosterd uit zijn licht zoete kant te brengen. Hele fenegriek zaden zijn bijna altijd op de grond na een chemisch-roosteren, en vervolgens gemengd met andere ingrediënten vormen van een curry poeder gebruikt voor het kruiden van vlees, groenten en vis. Fenegriek zaden zijn relatief groot, en eenmaal op de grond zijn ze zelfs krachtiger. Als uw recept om 1 theelepel van de zaden van de hele fenegriek vraagt, enige 1/2 theelepel van grond fenegriek vervangen en aanpassen van de smaken van daar. Vermijd het toevoegen van teveel fenegriek, zoals het bittere wanneer veel gebruikt kan worden.
Roosteren voor smaak
Als uw voor geroosterde fenegriek recept, is met behulp van grond fenegriek het best mogelijk vervangen. Commercieel verkochte grond fenegriek is geroosterd voordat het slijpen en dit eenvoudige proces zorgt voor een zoeter, meer uitgesproken fenegriek smaak. Als uw recept voor het roosteren vraagt, vervangt u weg. Als uw recept om ongeroosterde fenegriek vraagt, zal u wilt starten vanuit het zaad dat de beoogde smaak. Ongeroosterde fenegriek wordt gebruikt in sommige preparaten drankje, alsmede bij het maken van schoonheidsproducten zoals maskers van huid- en haarverzorgingsproducten.
Versheid graven
Terwijl hele specerijen een houdbaarheid van maximaal vier jaar wanneer goed opgeslagen, gemalen kruiden verliezen hun smaak hebben beginnen na het slijpen. Hoewel ze veilig om te gebruiken voor maximaal twee jaar zijn, zal de intense smaak van fenegriek na een lange opslag worden verminderd. Bij het vervangen van grond fenegriek, gebruik vers gemalen fenegriek voor de beste smaak. Verlengen de houdbaarheid van uw specerijen door ze op te slaan in een koele, droge en donkere locatie. Vermijd het opslaan van uw kruiden in de buurt van uw fornuis, de vaatwasser of de koelkast om ervoor te zorgen dat ze niet per ongeluk worden verwarmd.
Doorgeven van bladeren
Als je tegenkomt vers of bevroren fenegriek laat tijdens het zoeken naar fenegriek zaad, overslaan hen voor elk recept bellen speciaal voor fenegriek zaad. Deze milde-smaak, maar bittere bladeren worden doorgaans gebruikt voor smaakstoffen Curry's en bieden een veel mildere en duidelijk verschillende smaak dan de fenegriek zaad. Vergelijkbaar met de verschillende smaak tussen koriander en haar zaad van een verschillende naam--koriander--de smaak is duidelijk verschillend en kan niet door elkaar worden gebruikt.
