De vrucht van een hoog palmboom, kokosnoot wordt gevonden in kruidenierswinkelopslag zoals gezoete of ongezoete vlokken voor gebruik bij het bakken van taarten, koekjes en muffins. In de keuken, ongezoete kokosnoot Curry's en stoofschotels kan smaak, of worden gebruikt om verse kokosmelk. Hoewel het beste te houden met de aard van de kokosnoot opgegeven voor in het recept, ongezoete kokosnoot vlokken kunnen dienen als een substituut voor de zoete versie met de toepassing van een paar extra stappen.
Textuur
Meest ongezoete kokosnoot verkocht in kruidenierswinkelopslag is verdroogde, wat betekent dat al het vocht voor het behoud van de vlokken is verwijderd. Gezoete kokosnoot wordt verkocht in zakken of blikken als "schilferen," "engel flake" en "vochtig". De textuur is anders dan die van de ongezoete kokosnoot. Om te hydrateren uw ongezoete vlokken, geniet u 5 eetlepels kokos in 4 eetlepels water voor ongeveer een uur voordat u aan een recept toevoegt. Dit levert een half kopje van kokosnoot. Als u zelf de kokosnoot zijn raspen, er is al genoeg vocht in de vlokken en geen inweken is nodig.
Zoetheid
Gezoete kokosnoot is gemaakt door banketbakkerijen combineren met kokos vlokken. Met behulp van ongezoete wanneer het recept verlangt gezoete zal in een beslag dat minder zoet resulteren, maar heeft geen invloed op uw recept op een andere manier. Ter vervanging van de suiker, voeg 1 eetlepel van gemalen of gewone witte suiker per half kopje ongezoete kokosnoot. U kunt deze zoetheid met meer of minder suiker, volgens uw smaak voorkeur aanpassen.
Kokosmelk
Wanneer een recept om kokosmelk vraagt, misschien het gezoete of ongezoete opgeven. Ingeblikte kokosmelk uit de etnische levensmiddelen-afdeling van uw supermarkt is meestal ongezoete met genoemde ingrediënten zoals kokos, water en bindmiddelen. Labels die aangeven "lite" verwijzen niet naar het suikergehalte, maar eerder de hoeveelheid vet. Gezoete kokosmelk is vaak aangeduid als "coconut cream", of "room van de kokosnoot." Dit zijn mengsels van kokosmelk en andere ingrediënten, wordt dus vervangen door ongezoete kokosmelk in een recept waarmee gezoet niet aanbevolen.
Opslaan
Zowel gezoet en ongezoete droge kokosnoot vlokken hebben een lange houdbaarheid wanneer opgeslagen in een verzegelde zak en zorgvuldig verpakt. Opgeslagen in de vriezer, kunnen ze maximaal zes maanden duren. Verse kokosnoot ook bevriest heel goed, en kan worden opgeslagen voor een paar dagen in de koelkast. Bij het kopen van ingeblikte kokosmelk, gezoete of ongezoete, check de vervaldatums voor de houdbaarheid. Verse kokosmelk-- en ingeblikte zodra het heeft opengesteld--kunnen worden opgeslagen in de ijskast niet meer dan twee dagen.
