Dikke pork chops gevuld met kruiden, specerijen en gemalen rundvlees voldoen aan grote eetlust of diende als een elegante viering diner of een troostende zaterdagavond avondmaal. Neem uw koteletten op een culinaire wereldreis door het variëren van de kruiderijen voor zowel de vulling en het varkensvlees. Gooi in groenten voor een één-pot-diner.
Veiligheidstips
Het gemalen rundvlees moet worden gekookt tot een temperatuur van 160 graden Fahrenheit en afkoelen in de koelkast voordat de koteletten vulling. De karbonades met rauw rundergehakt vulling kan u in gevaar brengen voor foodborne ziekte als de vulling niet bereikt een hoog genoeg temperatuur om zeep te helpen alle bacteriën eens het is in de karbonade. Spullen de pork chops onmiddellijk vóór het bakken of frituren. Hoewel het gehakt gaar, je niet het opwarmen terwijl u te wachten zit om te koken de karbonades. Bacteriën kunnen beginnen te vermenigvuldigen als je dat doet. De pork chops worden gedaan wanneer u een instant-read thermometer invoegen in het vlees--vermijden het bot-- en het leest 145 F.
Italiaanse Flair
Bezoek Italië wanneer je de karbonades met een grond rundvlees mengsel waarin Italiaanse kazen, zoals de Parmezaanse of Asiago (VI), en kruiden spullen, met inbegrip van basilicum, oregano en venkel zaden. Denk aan het gemalen rundvlees vulling als een gehaktbal vulling en je bent op het juiste spoor. De koteletten aan beide kanten bruin. Gooi in een gesnipperde ui en meer knoflook en een blikje tomatensaus, gehakte tomaten of bereide pasta saus. Gesneden aubergine en groene paprika's eindigen de schotel of zou u groene bonen en verse venkel segmenten in plaats daarvan.
Duitse verleidingen
Duitsers houden van hun varkensvlees en rundvlees, dus probeer sommige Duits-geïnspireerde gevulde koteletten. Meng de gemalen rundvlees met karwij zaden en rogge paneermeel met een schaarse handvol Dille zaden. Voeg een gehakte dille inmaken of ingemaakte bieten. Regelen van de karbonades op een bedje van gehakte kool, wortelen en BLEEKSELDERIJ of vervangende zuurkool voor de kool. Bak in een 350 F oven voor ongeveer een uur. Draai de koteletten halverwege.
Hawaïaanse eilanden
Als u Hawaii bezoeken kunt, brengen de eilanden u met een tropenbestendig model van gevulde koteletten. Combineer het gemalen rundvlees met gekookte rijst, geplette ananas en gehakte macadamia noten. Borstel met ananassap of sinaasappelsap gemengd met uw favoriete koken olie. Notelaar olie pakt de macadamia noten in de vulling. Kruid naar smaak en grill over een middellange hete kolen voor ongeveer 10 minuten per kant. Grill plakjes zoete aardappel op hetzelfde moment samen met ananas wiggen.
Zweedse sensaties
Zweedse gehaktballen deconstrueren door de vulling van de karbonade met rundergehakt. De schotel simmers in een romige saus. Combineer het gemalen rundvlees met paneermeel of gemalen crackers, verse tijm of peterselie Dragon en een vleugje geraspte nootmuskaat, piment of foelie. Nadat u de koteletten bruin, het vuur lager en voeg gelijke delen rundvlees bouillon, half en half of slagroom. Pureer gelijke delen boter en bloem samen met uw vingers tot volledig gemengd. Voeg toe aan de saus--een verhouding van 1 kopje van vloeibare 2 eetlepels boter en bloem werkt goed. Prei of uien en wortelen of aardappelen aan het gerecht toevoegen. Koken in de oven op 350 F 45 tot 60 minuten of op de kookplaat op matig vuur.
