Kan men Polenta uit Masa Harina?



Polenta en masa harina zijn beide soorten grond maïs dat kan worden bereid in de veelzijdige deeg. De maïs gebruikt voor het maken van masa harina is nixtamalized; dat wil zeggen, gemengd met een basische ingrediënt zoals as of kalksteen. Dit proces verandert de smaak en maakt ook de voedingsstoffen meer beschikbaar. Je kunt maken een deeg dat is vergelijkbaar met polenta met masa harina plaats polenta-grind maïsmeel. Echter het polentalike deeg gemaakt met masa harina in plaats van polenta-grind graanbloem niet proeven en voelen heel graag traditionele polenta, en het kan niet smaak recht in klassieke polenta gerechten.

Methode

  • De processen voor het voorbereiden van polenta en masa harina zijn vergelijkbaar. Beide methoden betrekken warm of heet water mengen met maïsmeel te maken een pasta die dikker en stolt als het berust. Het water voor traditionele polenta is meestal gebracht aan de kook, voordat u de polenta bloem, die moet worden geroerd of meegetroond bijna constant tot het dikker. Masa harina kan worden toegevoegd aan of kokend water of te warm water dat niet aan de kook is gebracht.

Ratio 's

  • Zowel polenta en masa harina vorm lichter of dichtere deeg op basis van hoeveel water u ten opzichte van de hoeveelheid maïsmeel dat u gebruiken toevoegen. Kun je polenta met 3 kopjes water aan elke kop van maïsmeel, of kunt u fluffier polenta met behulp van 4 delen water op 1 kopje maïsmeel. Afhankelijk van of u tortilla's of tamales aanbrengt, kunt u overal van half kopje voor 2 kopjes water voor elk kopje masa harina meel.

Textuur

  • Deeg gemaakt van polenta-grind graanbloem is vergelijkbaar met deeg gemaakt van masa harina, in die zin dat de viscositeit toeneemt naarmate het zit. Beide soorten deeg zal beginnen op een samenhang tussen een vloeistof en een pasta, afhankelijk van hoeveel water u gebruikt. Beide polenta-grind van maïsmeel en masa harina komen in grove en fijne maalt, deeg maken dat is korrelig of glad is afhankelijk van de fijnheid van het malen.

Smaak

  • De smaak van masa harina is enigszins verschillend van de smaak van polenta-grind maïsmeel. Maïsmeel dat al niet nixtamalized heeft een eenvoudiger, zoetere smaak terwijl nixtamalized masa harina een diepere heeft, meer complexe smaak. Als u het maken van een traditionele Italiaanse schotel met tomaten en basilicum, de smaak van masa harina mogelijk disharmonische. Als u een geïmproviseerde braadpan die is niet geïnspireerd door een bijzondere culinaire traditie aanbrengt, kunt u polenta of masa harina voor een laag boven of onder.

Gerelateerde Artikelen

Kunt u Masa Harina in Cornbread?

Kunt u Masa Harina in Cornbread?

Bijna iedereen die kookt loopt in deze situatie: een recept vereist een belangrijk ingrediënt, maar de kast bevat geen. Ervaren koks vervangingen bedenken en vinden vaak dat betere resultaten dan het originele recept van hun innovatieve oplossingen o
Vervanging voor Masa Harina

Vervanging voor Masa Harina

Voedsel puristen zal u vertellen dat wanneer een recept om masa harina--een soort grond graanbloem vraagt--er geen vervangers zijn. Maar als je al halverwege de voorbereiding van een schotel met geen tijd om te lopen naar de winkel, een vervanging is
Kunt u Masa Harina in plaats van reguliere meel in stoofpot van rundvlees?

Kunt u Masa Harina in plaats van reguliere meel in stoofpot van rundvlees?

Masa harina, een soort fijne maaltijd gemaakt van verwerking van maïs tot hominy, maakt een uitstekende verdikkingsmiddel voor alle soorten soepen, stoofschotels, sauzen en chili. Dit product van Mexicaanse keuken zowel goed verdikt en voegt een vleu
Kan ik paddestoelen uit de winkel koopt paddestoelen groeien?

Kan ik paddestoelen uit de winkel koopt paddestoelen groeien?

Terwijl de eenvoudigste methode voor het kweken van paddestoelen is kunt om te beginnen met spawn die heeft zijn geïsoleerd door een paddestoel-tuinder, voor een grote uitdaging u groeien paddestoelen uit de winkel koopt paddestoelen met maken een ka
Kan ik controleren uit tegen mezelf en stort het?

Kan ik controleren uit tegen mezelf en stort het?

Het is niet ongebruikelijk, en is volkomen legaal, om te schrijven een selectievakje om jezelf uit een van uw persoonlijke bankrekeningen te storten in een andere lidstaat. Om dit te doen, vul de controle zoals u gewend bent, jezelf benoemen als de b
Kan ik terug uit een Lease auto na ondertekening?

Kan ik terug uit een Lease auto na ondertekening?

Voordat u zitten tot ondertekening van een huurovereenkomst voor een nieuw voertuig, zorg ervoor dat het precies de auto die u wenst en zich kan veroorloven. De wielen draaien en post terug in de showroom met uw pas gehuurde voertuig kunnen een kostb
Kan men een auto Lease lening herfinancieren?

Kan men een auto Lease lening herfinancieren?

Auto lease-overeenkomsten zijn aantrekkelijk voor sommige consumenten vanwege lagere betalingen. Omdat klanten van lease zijn slechts een deel van een auto financiering, zijn de betalingen gebaseerd op het bedrag van de afschrijving die is naar verwa
Kan je Polenta substituut voor Maïsmeel bij het maken van paneren voor kip vingers?

Kan je Polenta substituut voor Maïsmeel bij het maken van paneren voor kip vingers?

Bevroren kip vingers hebben niets over zelfgemaakte kip vingers, die surpisingly snel en eenvoudig zijn te maken. Een maïsmeel paneren zorgt voor een zoete, licht nootachtige smaak die kinderen, met name, waarderen. Als u geen maïsmeel, polenta in pl
Kan bamboe Regrow uit stekken?

Kan bamboe Regrow uit stekken?

Bamboe is een gras afkomstig uit Azië, Afrika en delen van Amerika. Het is een houtachtige vaste plant die in twee hoofdtypen groeit: samendoen en uitvoeren van bamboe. Bamboe samendoen bereikt de grootste diameter en groeit in de statige, solide bos
Hoe kan ik bot uit ivoor in een Lady's antieke Fan?

Hoe kan ik bot uit ivoor in een Lady's antieke Fan?

Antieke ladies' fans nemen vaak bot of ivoor in hun latten. Of de ventilator bestaat uit bot of ivoor zal van invloed zijn op de waarde van de fan's. Nauwkeurige observatie en een paar eenvoudige tests kunt u bepalen wat de ventilator is gemaakt.Wat
How to Build een twee zijdig prullenbak kan het scherm uit de Lattice

How to Build een twee zijdig prullenbak kan het scherm uit de Lattice

Paar dingen kunnen ruïneren een schilderachtige landschapsmening sneller dan een onaantrekkelijk prullenbak. Ze zijn meestal grote, glanzende aluminium blikjes of grote, groene of zwarte plastic verpakkingen die worden geboden door uw afdeling van de
Hoe lang kan kip verblijf uit?

Hoe lang kan kip verblijf uit?

Voorbereiding van uw favoriete kip schotel kan vele stappen inhouden, en koks veilige behandeling praktijken gedurende het gehele proces moeten volgen. Verlaten kip uit lang tijdens bereiding, ontdooien of bedienen kunnen gevaarlijke bacteriën om te
Spaghetti Squash, kan worden gerijpt uit de wijnstok?

Spaghetti Squash, kan worden gerijpt uit de wijnstok?

Spaghetti squash (Cucurbita pepo)--Mother Nature's antwoord op zelfgemaakte pasta, verminderd met het werk en de calorieën--niet rijpen uit de wijnstok. Een spaghetti squash die volledig is nog niet gerijpt, voordat de eerste vorst is niet eetbaar en
Hoe kan ik Pimp uit een Honda Accord?

Hoe kan ik Pimp uit een Honda Accord?

Een pimped-out Honda Accord is een die trekt alles uit de kast om te krijgen gemerkt. Een pimped-out auto beschikt meestal over wijzigingen die de voornaamste weergave van het voertuig--exterieur en interieur verfraaien. Pimped-out auto's trekken vee