Weinigen van ons kunnen eigenlijk weten hoelang dat kan van verkorting heeft gezeten in onze voorraadkast. Het lijkt eeuwig duren, maar doet het? Misschien is de beste manier om ervoor te zorgen dat verkorting nooit verloopt onder onze achtelooze zorg te houden in de koelkast. Er zijn nadelen verbonden aan het koel verkorten, echter, die wellicht niet waard de marginale voordelen. In plaats daarvan leren hoe lang verkorting eigenlijk duurt, wanneer te gooien het uit, en wat te doen als het eindelijk is gegaan slecht.
Koel verkorting
Hoewel verkorting op te slaan in de koelkast zijn houdbaarheid iets verder van pantry uitbreiden zal-opgeslagen te verkorten, het zal niet voorkomen dat het uiteindelijk verloopt. Bovendien, koelkast opslag wordt niet aanbevolen, tenzij je in een zeer warm klimaat woont. Opslaan in de ijskast te verkorten zal leiden tot het aan de onderneming en worden ook moeilijk om te werken met. Als u opslaan in de ijskast wilt, breng het terug op kamertemperatuur vóór gebruik. Een uitzondering is wanneer bakken taart korsten; Aangezien alle ingrediënten in een taart korst koud moet, koel de verkorting voor ongeveer een uur voordat de vergadering.
Houdbaarheid van verkorting
Zelfs in de bijkeuken heeft verkorting een lange houdbaarheid. Niet-geopende blikken of stokken van verkorting duurt maximaal twee jaar in de voorraadkast. Geopende blikken zal laatste omhoog tot één jaar in de voorraadkast en geopende stokken zal laatste ongeveer zes maanden. Behoud van de kwaliteit, houden verkorting op een koele, donkere plek in uw pantry en te zorgen dat het pakket gesloten blijft. Bewaar het niet in de buurt van warmtebronnen, zoals de kachel.
Wanneer negeren
U zult merken een daling van de kwaliteit van de lange verkorting voordat het wordt eigenlijk onveilig is om te eten. Als u merkt dat een verandering in de kleur of het patroon van het verkorten, zoals een verdonkering, gooi vergeling en/of verharding, het. Bovendien, als u enige vorm van off-geur ruiken, gooi het uit. Deze veranderingen signaal vaak dat de smaak zal ook uit, die kunnen ruïneren uw recept, hoewel het waarschijnlijk niet zal je ziek.
Verkorting van substituten
Als uw verkorting weergegeven: tekenen dat er voorbij zijn prime is, er zijn verschillende opties voor vervangingsproducten, afhankelijk van uw recept en of u moet verkorten in zijn vloeibare of vaste vorm. In meest bakken recepten die oproep voor solide verkorting, kunt u ook een gelijke hoeveelheid van reuzel, boter of margarine. Als u vloeibare moet of gesmolten, verkorting--gewoonlijk om te frituren--gebruik een gelijke hoeveelheid van plantaardige of canola olie, of geen licht-gekleurde olie met een hoge rook punt.