Een belangrijk ingrediënt in de klassieke Franse keuken, Dragon heeft een kenmerkende smaak die moeilijk nauwkeurig te vervangen. Het aniselike aroma van Dragon is een aanvulling op sommige soorten kaas, vis, eieren en kip. Franse chef-koks gebruiken vaak verse Dragon in sausen zoals bearnaise of in de gedroogde vorm in kruidenmengsels zoals boetes herbes. Andere kruiden kunnen vervangen door Dragon in een snuifje.
Basilicum
Basilicum, een nietje in het Middellandse-Zeegebied en de Zuidoost-Aziatische koken, wordt gebruikt in pesto sauzen, pasta sauzen, zeevruchten en stir-fries. Basilicum heeft een smaak enigszins vergelijkbaar met Dragon, en het is over het algemeen gemakkelijker te vinden. Vervang de basilicum voor Dragon in de Franse of Italiaanse sauzen. Basilicum kan ook vervangen door Dragon in zeevruchten of pasta gerechten, en in sommige salades en sauzen.
Marjolein
Marjolein heeft een smaak die doet denken aan oregano in vele opzichten. Dit kruid is het beste wanneer gebruikt in de richting het einde van het kookproces omdat haar smaak snel verdwijnt wanneer blootgesteld aan hoge hitte. Marjolein zowel Dragon worden vaak gebruikt in visgerechten. Marjolein in plaats van Dragon kunt u wanneer u een hele vis koken. Knippen en het midden van de vis schoon, spullen het met verse majoraan en andere kruiden en gebraden de hele vis.
Venkelzaad
Venkel is een lommerrijke groene groente, die talrijke toepassingen heeft en de zaden worden gebruikt als een specerij. Venkel zaden hebben een sterke anijs smaak waardoor ze nuttig smaak invaller voor Dragon. Venkel zaden smaak best wanneer ze geroosterd en net vóór het koken versgemalen. U kunt venkel zaden in plaats van Dragon gebruiken voor vis en salades, met kaas en in vis- en vleesgerechten marinades.
Anijs
Anijs is het meest geassocieerd met zoethout aroma. Veel mensen beschrijven Dragon zoals hebbend een milde anijs smaak. Vanwege dit is anijs een goede vervanger voor Dragon. Grond anijs werkt goed met kaas, eieren, vis, in soepen en als een aromatische enhancer in aandelen en sauzen. Probeer met behulp van grond anijs de volgende keer die een recept om Dragon vraagt. Start met een kleine hoeveelheid anijs en voeg het geleidelijk omdat haar smaak veel sterker dan Dragon is.
