Minder vaak allerlei soorten vis zoals blauwe heek kruiden kan zijn iets van een gissen. Echter na enkele algemene richtlijnen bij het kiezen van kruiderijen zal een lange weg te gaan om te vereenvoudigen van het proces, en zorgen voor een hartige, goed op smaak gebrachte schotel.
Blauwe heek Basics
Blauwe heek, ook bekend als blauwe hoki of Nieuw-Zeeland whiptail, is inheems in de oceaan rond Zuid-Australië en Nieuw-Zeeland, en vooral wild gevangen. Het heeft stevige, witte vlees en een milde smaak, ergens tussen tilapia en zalm. Milde vis kan gemakkelijk dwalen in het rijk van saai zonder tamelijk agressieve kruiden, maar pas op voor teveel kruiden. U wilt kunnen om te proeven van de vis ten eerste niet de kruiden.
Traditionele opties
Blauwe heek zal profiteren van een van de verscheidenheid van kruiderijen gebruikt voor vissen in het algemeen: Dragon, dille of tijm voor kruiden; knoflook als een aromatische; en citroen en/of witte wijn als een accent notitie. Bij het kiezen van kruiden, kies een, en genoeg van het voor de smaak te komen door zachtjes te gebruiken. Gedroogde kruiden, als krachtige, intense smaak zal leveren en zal hold up beter wanneer snikheet of grillen. Verse kruiden, met hun meer delicate smaak, kunnen worden toegevoegd aan een basting vloeistof en kan worden toegepast tijdens het bakken, volgens James Beard, wereldberoemde chef en auteur van "De essentiële James Beard Cookbook."
Marinades voor blauwe heek
Marinades zijn een geweldige manier om smaak toevoegen aan milde vis zoals blauwe heek, volgens baard. Begin met een olie, bij voorkeur, extra vierge olijfolie, maar een andere mild-proeverij olie zo goed zal werken. Toevoegen van een zuur — vers citroensap, witte wijn of witte wijn azijn — in iets minder dan gelijke verhouding tot de olie, voeg vervolgens kruiden en een aromatische zoals gehakte knoflook of sjalotjes. Een kleine hoeveelheid Dijon mosterd of bereid mierikswortel kan bieden een extra kick voor degenen die het willen. Klop goed en giet over de ontdooide vis, draaien om de jas van de vis. Laat het zitten, vallen, in de koelkast voor 30 tot 45 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis. Draai de vis in de marinade halverwege de marinating tijd.
Heldere Aziatische smaken proberen
Een andere strategie voor kruiden blauwe heek is om een doortastende aanpak, en zesty, Aziatisch geïnspireerde ingrediënten zoals gember, soja saus, citroengras en rijstwijn azijn gebruiken. Kalk werkt goed als een citrus briefje met deze combinatie van smaken. Voel je vrij om te experimenteren met verschillende combinaties en ratio's van kruiderijen om te ontdekken uw perfect, gaan-aan kruiden Mix voor deze veelzijdige, hart-gezond vis.