Linzen komen in een verscheidenheid van soorten, met inbegrip van de Egyptische, rood en geel, maar met uitzondering van groene Franse linzen, ze zijn enigszins saai en profiteren van de sterke kruiderijen en tal van zout uit hun smaak te brengen. Heb je veel van koken opties als het gaat om linzen, omdat het veelzijdig peulvrucht goed met een scala aan andere smaken paren. De meeste recepten oproep voor sudderend linzen, maar u ze ook in de oven koken kunt, veel zoals u zou een pilaf met rijst.
Soepen en stoofschotels
Thema's voor linzensoep loopt het gamma van huiselijke Amerikaanse kost met een ham spronggewricht, tomatensap, laurier, tijm en oregano, tot pikante Spaanse en Italiaanse versies met varkensvlees of rundvlees worst en veel knoflook, peterselie, venkel en rozemarijn. Smaken die goed met linzen werken omvatten spek en cayenne of mosterd voor rokerige en warm linzen; komijn ter verbetering van de aardse smaken van de linzen; en een scheutje azijn toe te voegen helderheid aan uw schotel.
Sterk gekruid salades
Kies salades die afhankelijk zijn van de linzen als de voornamelijk ingrediënten, met kruiden zoals munt, peterselie of gehakte olijven toegevoegd voor kruiden. Of kiezen voor salades met andere smaakvolle ingrediënten die functie als smaakmakers voor de linzen, zoals geroosterde tomaten en aubergine, die zal meld in de linzen en geven ze meer smaak. Salades van het seizoen met taart vinaigrettes met meer azijn of citroen sap dan normaal om op te helderen van de smaak van de linzen. Wijnazijn, koriander, bieslook en sjalotten allemaal smaken dat paar goed met linze salades.
Indiase Dal
Als u voor het maken van dal, een Indiase schotel gemaakt met gepureerde linzen of split erwten, linzen gebruiken Indian-geïnspireerde kruiden zoals koriander, komijn en kurkuma; komijn, paprikapoeder en kurkuma; of koriander, venkel zaden, komijn en kurkuma. Andere smaakmakers zijn bijvoorbeeld tamarinde pasta, knoflook, citroensap en munt, met kruiden zoals koriander of curry bladeren toegevoegd voor kruiden, alsmede kleur.
Klassieke linze gerechten
Krijg de smaak inspiratie uit klassieke linze gerechten. Linzen met een vinaigrette gemaakt van rode wijnazijn of citroensap en Dijon mosterd dienen als een bed voor gepocheerde of gegrilde zalm in high-end restaurants, met Dragon soms toegevoegd voor extra smaak. Huiselijke linze brood, een vegetarische vervanging voor vlees brood, maakt gebruik van salie, tijm en appel cider in de kokende vloeistof, met peterselie en paprika toegevoegd als kruiden ingrediënten in het brood zelf.
