Geroosterde hele kip is dergelijke standaard tarief dat veel supermarkten verkopen ze klaar om te eten. Geheel braden kippen zijn een uitstekende keuze voor het roosteren. U kunt snel en eenvoudig blijken gebraden kip met krokante huid en sappig vlees.
Hele kip keuzes
Hele kippen worden gecategoriseerd door gewicht en leeftijd. Vleeskuikens zijn tussen 6 en 8 weken oud en wegen meestal ongeveer 2 1/2 pond. Friteuses zijn van dezelfde leeftijd en gewoon een beetje zwaarder, tussen 2 1/2 en 3 1/2 pond. Kippen aangeduid als branders zijn minder dan 8 maanden oud en variëren in gewicht vanaf 3 1/2 tot 5 pond. In het algemeen, hoe ouder de kip, de harder is. Zwaardere en oudere kippen meestal meer vet en meer roosteren keer nodig maar ze mals en sappig tijdens het kookproces. Al deze soorten kip zijn geschikt voor het roosteren, dus kies de beste grootte gebaseerd op hoeveel mensen u bent serveren en hoeveel tijd je hebt om te koken.
Voorbereiding van de vogel
Een van de meest aantrekkelijke aspecten van gebraden kip is het gemak van voorbereiding. Voor de crispiest mogelijk van de huid, wrijf de buitenkant van de vogel met zout voor het roosteren en laat het lucht droog in de koelkast voor enkele uren, ontdekt. U kunt de scherpte van de huid verbeteren door sommige bakpoeder toe te voegen aan het zout wrijven, die geen nadelige invloed op de smaak. Om de kip snel droog, instellen voor een elektrische ventilator voor een uur of zo. Strooi versgemalen zwarte peper of gedroogde tijm of oregano bladeren over de kip voor het roosteren ter verbetering van de smaak.
Roosteren van methoden
Plaatsen van de kip op een rek in een ondiepe pan met goede luchtcirculatie op alle zijden helpt kernachtig de onderkant van de kip. U kunt ook draai de kip halverwege roosteren voor een gelijkmatiger crisping van de huid. Langzame roosteren van de kip op 350 graden Celsius gedurende één tot twee uur, afhankelijk van de grootte, en bedruip het af en toe met olie, produceert een kip met matig krokante huid en een zachte, sappige interieur. Voor superscherp huid, gebraden de kip in een voorverwarmde oven voor 450 F voor 15 tot 20 minuten en vervolgens de vermindering van de warmte tot 375 F nog eens 60 tot 90 minuten tot de interne temperatuur bereikt 180 F.
Tips en richtlijnen
Om de infusie van gebraden kip met extra aroma, spullen de holte met uien of citroenen, hele knoflookteentjes gehalveerd of bossen van verse kruiden zoals tijm, Dragon of plat Italiaans blad peterselie voordat het roosteren. Verspreiden van een laag zout op de bodem van de pan uit, zodat de kip te veel roken, of Voeg een beetje water in de pan voor het roosteren.
