Alle soorten bonen gekiemde kunnen worden, maar zou u willen opeten? Wanneer correct gekiemde en goed gekookt, zoals door sudderen, stomen of roerbakken, gekiemde bonen van de Marine leveren essentiële vitaminen en mineralen en zijn makkelijk verteerbare dankzij enzymen. Koken gekiemde bonen van de Marine voordat consumeren ze meer smakelijk zijn en gemakkelijker te verteren maakt. Voeg gekiemde bonen van de Marine aan salades, soepen, stoofschotels en rijstgerechten.
Uw spruiten koken
In tegenstelling tot alfalfa, radijs en mung bean sprouts, die zijn over het algemeen rauw gegeten in salades of op broodjes, gekiemde bonen van de Marine zijn het best wanneer gekookt in soepen en stoofschotels of gebruikt in recepten die oproep voor regelmatige bonen van de Marine. Echter, gekiemde bonen van de Marine koken in een derde minder tijd dan reguliere bonen van de Marine. Stomen of langzaam sudderen gekiemde bonen van de Marine optimaliseert hun voordelen voor de gezondheid. Koken vermindert tot 60 procent van hun vitamine C in vergelijking met de 20 tot 30 procent verloor toen dampende of roerbakken.
Bonen Versus spruiten
Gekiemde bonen van de Marine bieden de dezelfde voedingswaarde als unsprouted bonen van de Marine: vitamine B6, riboflavine, thiamine, pantotheenzuur, ijzer, fosfor, kalium, vitamine C en mineralen als magnesium, koper en mangaan. Bovendien zijn zowel de unsprouted als de gekiemde bonen van de Marine een rijke bron van vezels en eiwitten, slechts 70 calorieën per kop, waardoor ze ideaal zijn voor calorie-beperkt dieet. Nochtans, unsprouted bonen van de Marine veroorzaken vaak opgeblazen gevoel en intestinale gas, overwegende dat gekiemde bonen van de Marine, vanwege hun natuurlijke enzymen, spijsvertering en weinig intestinale gas produceren.
Sprout uw eigen
Spruiten kweken is relatief eenvoudig en vergt weinig tijd en apparatuur. De eenvoudigste methode gebruikt een widemouthed inblikken kruik, kaasdoek, een elastiekje, bonen van de Marine, water en warmte voor de kiemkracht. Gewoon wassen van de bonen en geniet ze in lauw water voor zes tot acht uur. Dan drain het inweken water en spoel de bonen met vers warm water. Plaats de bonen in de pot, bedek het met getemperd kaasdoek en het materiaal met een kunststof band kunt beveiligen. Spoel met vers water twee tot drie keer per dag. Slaan tussen gespoeld, de pot en de bonen in een donkere kast, met de deur iets kier voor luchtcirculatie.
Kiemen en koken Tips
Bonen voor kiemen uit de supermarkt of een biologisch voedsel winkel kopen. Kies biologische bonen die niet zijn behandeld met insecticiden en fungiciden. Bij de keuze om te koken gekiemde bonen van de Marine, groeien uw spruiten alleen zolang het zaad. Spruiten smaak best wanneer ze vers worden gespoeld; echter, ze kunnen ook worden opgeslagen in de ijskast voor een paar dagen in een overdekte glazen of plastic container of in een diepvries zak.