Meeste krab poten alleen verlangen voor heropwarmen, omdat ze gestoomd en diepgevroren rechts op de boot of in het verwerkingsbedrijf zodra ze heb landde. Ongekookt bevroren krab poten zijn relatief zeldzaam via de commerciële kanalen, hoewel als u in een kustgebied woont u je eigen overtollige krab benen bevriezen zou of met sommige door een vriend begaafd zijn. Ze meestal gekookt of gestoomd, maar hen voorbereiden op de grill maakt een aantrekkelijke verandering van tempo.
Home bevroren-Vs. commerciële
Krab is meestal bevroren in de fabriek, omdat, zoals de meeste andere vormen van schaal-en schelpdieren, het is zeer bederfelijk. De kwaliteit van het vlees blijft hoog omdat commerciële vriestunnels erg koud zijn en bevriezen van de benen snel, wat resulteert in kleinere ijskristallen en betere kwaliteit. Als u hebt uw eigen thuis bevroren of ze gekregen van een vriend, zal ze een beetje meer sap vrij wanneer u kook ze maar moet nog steeds lekker. De benen moeten worden bevroren, zodra ze zijn gescheiden van de krab te waarborgen van de voedselveiligheid, en zij moeten de beste kwaliteit die u kunt beheren.
Direct grillen
De eenvoudigste methode voor het grillen van krab poten is gewoon om hen op het rooster leggen. Sommige kookboeken adviseren oliën de benen licht, maar de shell biedt al voldoende bescherming tegen de warmte van de grill. De benen te regelen met het dikke gedeelte naar het midden van de grill, en de dunne "tenen" aan de rand waar de warmte minder intens is. Gebruik op matig vuur, ongeveer 350 graden Fahrenheit, koken de krab poten voor 5 tot 7 minuten per kant met het deksel open. Testen van de benen door het kraken open een gewricht en de behandeling van het vlees. Het moet wit, niet transparant, maar nog sappig. Als het droog is, zijn de benen gaar. Hebt u veel benen, is het verstandig om het koken van één cluster eerst om te controleren of de timing.
Grillen in folie
Soms buiten koken is minder over de rokerige gegrilde smaak, en meer over het huis koel in de zomer houden of vermijden van aanhoudende zeevruchten geuren. Als dat het geval, produceert met behulp van folie krab benen die lijken meer op de traditionele gestoomde of gekookte versies. Wikkel elke cluster van krab benen in een dubbele laag van zware aluminiumfolie samen met een scheutje water of witte wijn, een schouderklopje van boter, en een schijfje citroen of twee. Plaats ze op uw grill en dekking van het deksel, koken ze gedurende 12 tot 15 minuten. Open één pakket en spleet van een been om te zien of ze klaar bent, en zo niet. Geef ze een andere minuut of twee.
Een paar extra punten
Als je een beetje meer tijd voor de planning hebt, kunt u de benen krab in uw koelkast overnachting te ontdooien. Dit verkort uw grillen tijd door een minuut of 2 aan iedere kant als u bent direct grillen, of door 2 tot 3 minuten als u bent de benen stomen in folie. Als het blijkt dat je benen krab eigenlijk voorgekookt waren, zal de instructies volgen voor ongekookt benen steevast overcook ze. De kleur van de poten is een surefire test. Als ze rode, de benen zijn reeds gekookt en moeten meestal niet langer dan 5 minuten per kant gegrild worden.
