Kunt u moe Steak met melk?



Als je een taaie steak koken snijden, zoals een ronde steak, uw maaltijd veel beter zal zijn als u eerst uw lapje vlees mals. Tenderizing is vooral belangrijk als u van plan bent om te koken uw biefstuk met een droog-warmte-methode zoals pan-schroeiende, grillen, snikheet of bakken. Melk en andere zuivelproducten mals effectief vlees wanneer gebruikt als een marinade.

De kracht van melk

  • Precies hoe melk en andere zuivelproducten--karnemelk en yoghurt, bijvoorbeeld--mals vlees is onbekend. Experts vermoeden dat het hoge calciumgehalte een bepaalde enzymatische actie in het rundvlees dat begint activeert te breken de eiwitten. Dit proces is vergelijkbaar met de tenderizing effecten van veroudering vlees, dus, terwijl de meeste marinades slechts smaak geven, melk eigenlijk tenderizes de steak.

Een bad van melk

  • Om moe biefstuk, onderdompelen het volledig in melk; Als u minder, bedek het halverwege en spiegelen het halverwege de marinade tijd. Gebruik een nonreactive schotel, zoals een container gemaakt van roestvrij staal, glas, kunststof of keramiek, of een strak verzegelde plastic zak. Zet de melk in een marinade van de smaakstof door toevoeging van enkele aanvullende smaakmakers, zoals zout, peper, cayennepeper, basilicum, rozemarijn en Dragon.

Geniet van de tijd

  • Melk is in de zuurgraad in vergelijking tot de meeste marinades en andere enzymatische tenderizers relatief laag. Dit zorgt voor een langere weken zonder het draaien van de textuur van de steak aan de brij. Steaks rond een inch of minder dik hoeft alleen over een uur of twee voor het marineren van tijd, terwijl dikkere steaks in melk voor tot ongeveer zes uur marineren kunnen. Rundvlees gebraden bezuinigingen profiteren van maar liefst 12 tot 24 uur.

Melk-alternatieven

  • Als u niet gebruiken melk of andere zuivelproducten wilt, een andere tenderizing methode gebruiken. Bepaalde vruchtensappen en puree, met inbegrip van kiwi fruit, papaya, ananas, honingdauw en vijgen, bevatten enzymen die verzachten van biefstuk. Omdat ze zo zuur, Houd echter marinade keer kort. U kunt ook handmatig biefstuk moe door het bonzen in een kotelet met een vlees hamer, deegroller, pan of andere geschikte item. Thermische tenderizing--het gebruik van laag vuur voor een langere kooktijd--werkt goed voor de deelstukken van vlees met veel vet en collageen; Dit kan worden bewerkstelligd met droog of NAT-hitte koken methoden.

Gerelateerde Artikelen

Hoe moe Steak met zout

Hoe moe Steak met zout

Wanneer grillen of steaks koken, moe je vlees om de meest smaakvolle steak mogelijk. Wat gesneden biefstuk u koopt zal bepalen hoeveel tenderizing u nodig. Filet mignon behoeft normaliter niet tenderizing, maar een New York strip, entrecote, T-bone o
Kunt u Water planten met melk?

Kunt u Water planten met melk?

Bijna alle installaties vereisen een waterbron hen te helpen nemen in voedingsstoffen en maken van suiker via fotosynthese, dat is waarom u de planten water in uw tuin of rond uw huis op een regelmatige basis. Met behulp van melk als een vloeibaar vo
Hoe u kunt besturen van meeldauw met melk

Hoe u kunt besturen van meeldauw met melk

Meeldauw is een schimmelziekte die regelmatig aanvallen van tuin bloemen zoals roos, phlox, lila en zinnia; en groenten zoals komkommers, sla, bonen en pompoenen. Verlaten van een wit tot grijsachtig coating op Bladeren, knoppen en vruchten en veroor
Kunt u Bacon bak met uw Pork Steak?

Kunt u Bacon bak met uw Pork Steak?

Als zoete, milde varkensvlees biefstuk en hartige spek uw mond drenken krijgen, bak ze in de dezelfde pan voor een extra portie hartige varkensvlees goedheid. Varkensvlees steaks zijn dik en sappig, maar hebt u dikke koteletten aan kant, ze zijn een
Kunt u brood vlees met bakpoeder?

Kunt u brood vlees met bakpoeder?

Bakpoeder, een zurende agent, is het ingrediënt dat veroorzaakt broden en taarten te stijgen. Het bevat zure room van tandsteen en alkalische baking soda, die op elkaar reageren wanneer u hen aan vloeistof en hitte blootstellen. De reactie produceert
Hoe moe Steak vóór het koken in een Pan

Hoe moe Steak vóór het koken in een Pan

U hoeft niet al uw geld te besteden aan prijzig steaks zoals rib-eye. Gebruik een paar basistechnieken vóór het koken te transformeren betaalbare maar potentieel taai, hard steaks in smelt-in-uw-mond perfectie. Het doel van tenderizing is het splitse
How to Cook Pork Steak met kruiden

How to Cook Pork Steak met kruiden

Specerijen oefenen het grootste effect op varkensvlees de smaak profiel, maar ze meer dan het toevoegen van kruiden. Het zout in spice wrijft en geplakt begint taai vlees en collageen afbreekt, zodra u het toepast. Zout werkt als een marinade maar zo
Hoe te dikken Pudding met melk Lactose-vrij

Hoe te dikken Pudding met melk Lactose-vrij

Sommige mensen zijn allergisch voor zuivel producten en moeten leven een lactose-vrije levensstijl. Terwijl een lactose-vrij dieet uw dessert-opties beperkt, kunt u nog genieten van een dikke en heerlijke pudding te vervangen door gewone room of melk
Hoe een Steak met Cola marineren

Hoe een Steak met Cola marineren

Een steak marineren tederheid verhoogt en verbetert de smaak. Veel mensen willen maken van hun eigen marinades en ingrediënten zoals cola producten aanbevelen. Deze producten drastisch verhogen de tederheid van een stuk vlees, maar hun hoge suikergeh
How to Make Salisbury Steak met behulp van Cubed Steak

How to Make Salisbury Steak met behulp van Cubed Steak

Een ronde biefstuk is ontleend aan de koemelk achtervoeten en is harder dan de andere delen, omdat het is samengesteld uit minder vet en meer spiermassa. Wat is bekend als cubed biefstuk is ronde steak gebracht door middel van een tenderizing machine
Kan ik Salisbury Steak met Hamburger pasteitjes maken?

Kan ik Salisbury Steak met Hamburger pasteitjes maken?

Als u hamburger of hamburger pasteitjes in uw ijskast of de diepvriezer hebt, hebt u het belangrijkste ingrediënt voor Salisbury steak. Salisbury steak, vernoemd naar een arts van de 19e eeuw, is een traditioneel gerecht gemaakt van gemalen rundvlees
Hoe maak je een Steak met Caribische droog wrijven

Hoe maak je een Steak met Caribische droog wrijven

Maak een zoete en hartige Caraïben geïnspireerde wrijven en transformeren een eenvoudige biefstuk in een sappige hoofdgerecht met net genoeg spice naar het interessant maken. Hoewel rib eye, ossenhaas en entrecote de meest sappige zijn, ze zijn relat
Hoe marineren Steak met A-1 Marinade

Hoe marineren Steak met A-1 Marinade

Marineren steaks met A-1 marinade geeft smaak en tederheid aan strengere vlees, die kan ook niet anders koken. Met behulp van de A-1 marineren van een biefstuk is snel, slechts ongeveer een uur, en uw familie kunt genieten van de smaak van een minder
Alcohol drankjes gemaakt met melk

Alcohol drankjes gemaakt met melk

Cocktails gemaakt met melk hebben een huiselijke, ouderwetse gevoel aan hen--ze de soort drank dronk voor een brullende brand in plaats van in een trendy lounge. In cocktails, melk kan vaak vervangen door half of crème te maken van een lichtere versi