Terwijl sla smaken grote rauw in salades en sandwiches is het meest veelzijdiger dan velen denken. Sla is niet vaak gekookt met in de Verenigde Staten, maar gekookte Sla gerechten zijn vrij populair in landen zoals China en Frankrijk. U kunt het koken in vrijwel dezelfde manier als elke andere lommerrijke Groenen.
Sla soorten
Een breed scala van sla rassen bestaan, maar sommige zijn beter om te koken dan anderen. Populaire soorten zijn romaine, ijsberg, butterhead, frisee en eikenblad. Robuustere soorten Sla--zoals ijsberg en romaine--zijn best voor het koken, als ze weg tot niets zal niet verwelken. Delicate Eikblad of frisee Sla dreigen te wenden tot mush, als je niet voorzichtig behandelen. Hoewel ongebruikelijk in de Verenigde Staten, is Chinese sla vaak gekookt met in Azië. Echter niet afschrikken van koken wat voor soort sla hebt bij de hand.
Stir-Fries
Roerbakken is een ideale manier om te koken sla. Omdat groenten niet verblijven in de pan, lang wanneer u hen bent roerbakken, zal niet uw sla koken beneden teveel. Gesauteerde ijsbergsla is een populaire Chinese Nieuwjaar schotel. Zowel de stengels en de bladeren van de Chinese sla worden vaak gekookt op deze manier in Oost-Aziatische keuken. Sla kunnen gesauteerde, zolang je niet gevoelige rassen te lang koken.
Soep van op
Sla soep kan worden gegeten warm of koud, als een sierlijke zomer voorgerecht geserveerd. U kunt een eenvoudige soep maken door sauteing enkele uien of prei, dan sudderen hen met aardappelen, voorraad, sla en smaakmakers, voordat de hele boel te pureren. Geraspte Sla kan ook worden toegevoegd aan een soep van gemengde lente of zomer groenten. Maak soep opgebruiken sla dat is niet heel vers genoeg te rauw worden gegeten.
Sla Barbecue
Gegrilde Sla maakt met zijn rokerige smaak, een ongewone bijgerecht bij een kok uit. Halveer een hoofd van frisse Sla--zoals romaine of ijsberg-- en penseel beide zijden met een marinade van uw keuze. Kook de sla direct op de barbecue voor een paar minuten aan elke kant. Als u niet een buiten barbecue heeft kon u altijd koken uw sla deze manier binnenshuis, met behulp van een grill pan of van uw oven vleeskuikens.