Bruin-gele koriander zaden zijn afkomstig uit de fabriek van koriander, maar bezitten een duidelijk verschillende smaak en aroma dan de helder groene bladeren van de plant. Koriander macht is gemaakt van de zaden, niet de bladeren van de plant. Terwijl er geen manier om naadloos trekken uit de vervanging van bladeren voor zaden is, is het mogelijk gebruik van grond koriander poeder in ruil voor de hele koriander zaden. Veel recepten die gebruik maken van hele koriander zaden vereisen dat zij worden geroosterd, oftewel een belangrijkste onderscheid tussen zaad en poeder, maar in een snuifje, koriander poeder bespaart de dag en uw recept.
Koriander poeder substitutie
Bij het converteren hele specerijen naar grond specerijen, is de snelheid niet 1:1. Hele specerijen hebben de neiging om meer volume wanneer grond en dus minder van het kruid gebotteld grond moeten worden gebruikt. Als een recept vraagt om koriander om grond uit zaad, maar u zijn vervangen door gemalen koriander, gebruiken minder. Voor één theelepeltje van hele spice gemalen koriander moet u 3/4 theelepel gebotteld gemalen koriander. Als uw recept hele koriander gebruikt is zonder het slijpen, ook gebruik van 25 procent minder en weglaten van alle maatregelen aangedrongen het roosteren van de zaden, de poeder na deze stap toe te voegen als andere hele specerijen zijn ook geroosterd wordt.
Hele koriander zaden
Met veel zaden, wordt de versheid en kwaliteit gewilde voor goed gekruid voedsel alleen bereikt met hele specerijen. Hele specerijen zijn veelzijdig en kunnen worden opgenomen in de gerechten in de vele manieren om aan te geven van de verschillende smaken. Koriander zaden staan bekend om hun vele verschillende smaken, afhankelijk van de voorbereiding. Populaire methoden van gebruik omvatten droge roosteren, roosteren in olie, onderdompelen in vloeistoffen en met behulp van een van deze preparaten en dan het slijpen van het zaad. Al deze verschillende methoden van gebruik maken iets anders smaken in je eten, dat is waarom vele recepten vragen voor het gebruik van het gehele kruid.
Koriander-opslag
Koriander is bijzonder gevoelig voor beschadiging tijdens onjuiste opslag. Terwijl hele koriander laatst voor maximaal een jaar zaden, is het poeder alleen aromatische voor ongeveer twee maanden voordat de olie begint te verdrijven. De langste opslag mogelijk inschakelen door het opslaan van al uw kruiden in luchtdichte potten op een koele en droge gebied van uw keuken. Vermijd opslaand hen naast een fornuis of vaatwasser; nooit koel koriander, zoals het vocht kan de smaak nadelig beïnvloeden.
Koriander winkelen Basics
Koriander wordt vaak gevonden in de vorm van het gemalen en zaad voor de meeste kruidenierszaken. Bent u niet in staat om het te kopen bij uw lokale kruidenierswinkelopslag, kijk daarvoor naar een lokale Indische of Pakistaanse markt. Als u ervoor kiest om te slijpen koriander uit zaad, dienst de hulp van een van de vele hulpmiddelen kunnen uitvoeren van de taak zoals een spice (koffie) grinder, mortier en stamper, blender of keukenmachine. Gemalen koriander in uw kabinet spice vervangen wanneer het niet langer aromatische.
