Hoewel veel ingrediënten nuttige substitutie-opties die u ruilen zonder een opmerkelijke verandering aan het uiteindelijke product hebben kunt, bloem en pannenkoek mix zijn niet uitwisselbaar. Geroomde spinazie recepten helpt de bloem dikker van het eindproduct. Pannenkoek mix bevat zuren agenten bedoeld om het rendement van een fluffier structuur dan zou leiden tot met bloem.
De reden voor meel in geroomde spinazie recepten
Ondanks de naam ophalen geroomde spinazie niet haar romige textuur crème. In feite, don't veel recepten voor geroomde spinazie call voor elke crème helemaal. In plaats daarvan is all-purpose tarwemeel vaak opgenomen om de melk of soep voorraad en dat je dikker dan mengen met de spinazie. In meest geroomde spinazie recepten kook je de bloem in een kleine hoeveelheid boter of olie voordat u iedere vloeistof toevoegen. Deze bloem-gekookt-in-fat heet een roux en het is een gemeenschappelijk culinaire verdikkingsmiddel.
Het soort meel in geroomde spinazie
De bloem in geroomde spinazie recepten aangedrongen is de meeste vaak all-purpose tarwemeel, een type van witte bloem. Bloem voor alle doeleinden is van volwitte of gemalen tarwe granen die de kiem hebben gehad en de zemelen verwijderd, waardoor de bloem uit gaan ranzig snel. Meestal, make-up een combinatie van hoge - en lage-eiwit soorten tarwe bloem voor alle doeleinden, in tegenstelling tot het broodmeel, oftewel eiwitrijk, of tarwebloem voor gebak, oftewel laag eiwitgehalte.
De ingrediënten in Pancake Mix
Pannenkoek mix bevat tarwemeel, maar het omvat andere ingrediënten, ook. Pannenkoek mix bevat zuren agenten die in airier pannenkoeken resulteren dan kan worden bereikt met bloem. De agenten van de zuren in pancake mix zijn meestal baking soda en bakpoeder. Vaak extra ingrediënten, met inbegrip van melk in poedervorm en aangedreven eieren zijn toegevoegd aan de pancake mixen. Sommige pancake mixen zijn gemaakt met bloem van de cake van de laag-proteïne in plaats van bloem voor alle doeleinden.
Waarom gebruik je geen Pancake Mix in geroomde spinazie
De bakpoeder en zuiveringszout in pancake mix maken een chemische reactie dat resultaten in de kleine zakken van lucht waardoor goederen lichter gebakken dan ze anders zouden zijn. Met geroomde spinazie is de textuur die u probeert voor rijke en gladde, niet licht en pluizig. Bovendien, kunnen het bakpoeder en zuiveringszout in pancake mix geven geroomde spinazie een flauw metalen smaak, die ongewenst is.