Kan er niet meer voldoen aan dessert voor chocolade liefhebbers dan een rijke, vochtige brownie. Dat zachte toffee-achtige textuur is meestal gedeeltelijk te danken een paar eieren in het recept, maar als u bent het vermijden van eieren voor welke reden dan ook, u hoeft niet op te geven taai brownies volledig. Vloeibaar eiwit zijn een gezond alternatief, hoewel het is niet zo eenvoudig als een individuele vervanging. Leer de juiste verhoudingen en alternatieven te vinden van het recept van de brownie die voldoet aan uw zoete tand.
Volledige vervanging
Voor de meeste brownie recepten of brownie mixen 's it okay to volledig vervangen door vloeibare eiwit voor hele eieren. Uw eindproduct zullen meer cake-achtig dan fudgy, maar de smaak zal worden beïnvloed. De sleutel is aan het dubbele van de hoeveelheid vloeibare eiwit nodig per pakket richtingen; bijvoorbeeld, als uw doos van eiwit staat 3 eetlepels product gelijk zijn aan de blanken van één groot ei, waardoor uw recept vraagt om twee grote eieren, gebruik 6 eetlepels vloeibare eiwit.
Gedeeltelijke vervanging
Voor het behoud van sommige van de dichte, zachte toffee-achtige karakter van uw favoriete brownie recept terwijl de calorie belasting te verlichten, kunt u gedeeltelijk vervangen door vloeibare eiwit voor de eieren in het recept. Als uw recept om twee eieren vraagt, houden een heel ei en vervangt de andere met dubbele hoeveelheid vloeibare eiwit. De dooier van het hele ei draagt vet zodat de brownie vochtig, maar door te vervangen door vloeibare eiwit voor het andere ei, u zult bespaar je een paar calorieën en een beetje cholesterol.
Wanneer niet te vervangen
Vloeibaar eiwit zijn niet een adequaat substituut voor recepten die oproep voor vier of meer hele eieren. Bovendien, als u eieren vermijden omdat u of iemand in uw gezin een allergie voor eieren heeft, zijn vloeibare eiwit niet een levensvatbaar alternatief zoals ze zijn gemaakt van eieren. Zoekt u een ei vervanger--in plaats van een ei vervanger--in plaats daarvan.
Andere ei substituten
Andere gemakkelijk-aan-vondst vervangingsmiddelen voor eieren bevatten bananen of appelmoes; Gebruik de helft van een geprakte rijpe banaan of 1/4 kopje appelmoes voor elke heel ei in uw recept van de brownie. De bananen werken met name goed als u wilt behouden het vocht nodig voor een brownie fudge-achtige. Yoghurt of silken tofu zijn opties voor vochtige, dichte desserts-achtige brownies; 1/4 kopje yoghurt of 1/4 kop voor blended silken tofu vervangen door één ei.
