Een verschil tussen Oost en West is het westelijke concept van een full-gangen maaltijd met voorgerechten, hoofdgerechten en bijgerechten. Theoretisch, gestoomde rijst is de core-schotel in de Chinese keuken en alle andere gerechten zijn bijgerechten. Chinese dim-sum, geserveerd vanaf karren, kleine bijgerechten zijn nog niet vergezeld gaan van een entree. Gebruik een verscheidenheid aan deze bijgerechten voor een Oost--themed maaltijd of als aanvulling op uw Western dinerkaart.
Ei broodjes maken een heerlijke gefrituurde bijgerecht en zijn opgenomen in de traditie van de Chinese dim-sum van kleine bijgerechten. Loempia's, een nogal andere variëteit van ei rolls, kan worden opgesteld als verse loempia's of gefrituurd. Als gefrituurde, de buitenste schil is krokant, licht en flakier dan ei rollen.
Er zijn vele soorten dumplings in de Chinese keuken, afhankelijk van de vulling en hoe ze worden gekookt. Een side-dish van Wantan, een soort Mandarijn knoedel gefrituurde of gevonden in heldere Bouillon, is een lekker bijgerecht. Wontons kunnen worden gevuld met zeevruchten, varkensvlees of kip. Traditionele knoedels zijn standaard tarief in Chinese dim sum. In het algemeen, ze zijn gestoomde maar pot-sticker knoedels zijn gebakken.
Chinese gebakken rijst is een lekker bijgerecht in Oost-keuken, of gekookt ei, garnalen, kip of varkensvlees. Clay pot rijst, bestaande uit chili, sjalotten, knoflook en kip, combineer beide stoom en frituur voorbereiding gemeenschappelijke warm-pot recepten van Oost-keuken. Kleefrijst lotus wraps zijn een visueel aantrekkelijke dim sum schotel bestaande uit kleefrijst, zwarte paddestoelen en Chinese worst verpakt in individuele lotus bladeren.
Noedels, tweede voor de rijstteelt is in Chinese belang, kunnen worden gemaakt van rijst zelf. Een schotel van pikant gebakken rijst vermicelli noedels is snel samen te stellen, aangezien veel andere soorten noodle gerechten zoals de Szechuan noedels, dikke noedels (cho mein) en Kantonese noedels met vis ballen.
Chinese groene bonen zijn een heerlijk bijgerecht plantaardige bereid met noten zoals amandelen. Szechuan snijbonen met gehakt varkensvlees zijn een andere populaire Chinese groenten schotel. Chinese Mosterd Groenen zijn een variatie op de Groenen vergelijkbaar met westerse Groenen zoals verwelkt sla, maar de hint van mosterd leent de uitgesproken smaak. Gesauteerde baby bak choy met cashewnoten is een snelle maar lekkere aanvulling op elk type van de dinerkaart. Chinese broccoli gerechten zijn veelzijdig en kunnen op allerlei manieren worden geserveerd. Sausjes die een aanvulling op dit plantaardige gerecht zijn curry, Szechuan of knoflook en sesam roerbakken.
Veel vlees bijgerechten zijn te vinden in de traditie van de dim sum. Chinese barbecue ribbetjes is een favoriete gerecht. Dim sum barbecue broodjes varkensvlees, Chinese lente-ui pannenkoeken met eend of gestoomde varkensvlees en garnalen ballen kunnen toevoegen dimensie aan hoofdgerechten.