Meerjarige groenten en kruiden produceren gedurende ten minste drie jaar. Ze vereisen geen jaarlijks voort als in een ongestoorde tuin locatie geplant. Vaak in meerjarige groenten en kruiden vereisen verschillende jaar tot volledige productie. Vele overblijvende kruiden worden gekweekt in tuinen en containers.
Asperges
Asperges spears ontstaan wanneer de bodemtemperatuur ongeveer 50 graden Fahrenheit is. De optimale grootte bij de oogst is 7 tot 9 inch. Asperges planten groeien uit kronen of zaden en produceren voor 15 jaar of meer.
Rabarber
Rabarber stengels worden gebruikt in brood, cake, taart en saus recepten. De rode of groene stengels zijn eetbaar, terwijl de bladeren giftig zijn. De koele seizoen plant groeit goed in de noordelijke gebieden van de Verenigde Staten. Rabarber groeit van kronen.
Veldzuring
De lemony smaak zuring bladeren worden gebruikt in salades, soepen en broodjes. Individuele bladeren worden geoogst in het vroege voorjaar wanneer 4 tot 5 inch lang. Zuring is gegroeid als jaarlijks in de koelere klimaten en als een vaste plant in warmere klimaten.
Mierikswortel
Grond mierikswortel wortels bieden een pikante saus voor rosbief. De hardy planten groeien 2 tot en met 2.5 voet lang. De wortels zijn gegraven na de eerste vorst van de harde val en voordat nieuwe plant groei wordt weergegeven in het voorjaar. De planten groeien van wortelstekken en krachtig verspreid.
Radicchio en knoflook
Hoofden van witte en rode radicchio zijn een belangrijke ingrediƫnt in Italiaanse salades. Knoflook, een populaire kruiden, groeit in bollen. Beide soorten groenten zijn vaste planten, maar meestal als eenjarige planten worden geteeld.
Kruiden
Lavendel en citroen verbena vormen een basis voor potpourri. Catnip is een favoriete kruid voor katten en bladeren voorziet thee. De rest van de overblijvende kruiden seizoen soepen, stoofschotels, vlees en sausen. Deze lijst bevat bieslook, Franse Dragon, munt, oregano, rozemarijn, salie en tijm. Overblijvende kruiden groeien goed in potten en containers. De individuele bladeren of stengels worden geoogst als nodig is voor recepten.