Salade dressing is, bij de wortel, het mengsel van olie en een zuur - meestal azijn of citroensap. Gebotteld dressings de neiging om het gebruik van lage kwaliteit, goedkoper oliën, plus kunstmatige aroma's en een ongezonde hoeveelheid zout. Als u met een goede kwaliteit olie start en verse kruiden gebruiken, kan je dat je zelfs het zout niet missen. En vergeet niet dat zoutarm hoeft niet te betekenen geen zout; gewoon een strooi kan perk up smaken zonder toe te voegen een heleboel natrium.
Olijfolie
Begin een dressing met extra vierge olijfolie. Extra virgin betekent van het eerste persen van de olijven, en deze olie heeft de rijkste smaak. Wat heet zuivere olijfolie heeft minder smaak, en is aanzienlijk goedkoper. U kunt een mengsel van de twee in slasaus gebruiken om meer bang voor je buck.
Andere oliën
U kunt uw dressing variëren door het toevoegen van een beetje hazelnoot olie, die gaat goed met peren, of notenolie, leuk in een salade met walnoten en/of appels erin. Sesamolie is goed in salades die een Aziatische maaltijd begeleiden. De meeste van deze zijn te sterk van smaak om te gebruiken op hun eigen, zodat ze moeten worden toegevoegd aan olijfolie of een neutrale-proeverij plantaardige olie, zoals koolzaad.
Azijn
Witte azijn hoeft niet veel smaak, maar rode wijnazijn, balsamico azijn en appel cider azijn toevoegen nuances van smaak. U kunt ook squeeze van verse citroen en gebruik dat als uw zuur, maar niet gebruiken gebotteld SAP, dat bitter worden kan.
Andere smaken
Mosterd, blokjes sjalotten, verse knoflook en verse kruiden kunnen alle smaak zo goed dat je zout niet missen dressing. Om te beginnen gewoon, klop twee eetlepels rode wijnazijn in zes eetlepels extra vergine olijfolie. Klop in een theelepel Dijon mosterd en vermalen in een beetje verse peper. Deze vinaigrette van olijfolie zal lijken op een aflaat, niet een dieet beperking.
