De vier belangrijkste soorten thee--witte, groene, oolong en zwarte--komen uit dezelfde fabriek, maar verschillende verwerkingsmethoden bieden elk met een verschillende kleur, het aroma, de smaak en de voedingswaarde. Groene thee heeft de hoogste concentraties van polyfenolen, krachtige antioxidanten met anti-inflammatoire effecten. Matcha, die is gemaakt door warm water met groene theebladeren die zijn geweest stone-ground tot een fijn poeder te zwaaien, wordt vaak aangeprezen als een nog betere bron van deze heilzame stoffen.
Gezondheidsclaims
Groene thee is traditioneel doordrenkt met in de buurt van-kokend water gedurende een korte tijd voordat de bladeren worden verwijderd en het heldere, lichte groene brouwsel wordt verbruikt. De fijn gemalen bladeren gebruikte om matcha thee, echter maken deel uit van het schuimige, heldere groene brouwsel zelf en bij elke sip worden verbruikt. MatchaSource.com beweert dat 1 kopje matcha groene thee is ervan uit voedingsoogpunt gelijkwaardig zijn aan 10 kopjes traditioneel bereid groene thee, zo matcha wellicht een betere bron van potentiële voordelen voor de gezondheid.
Potentiële voordelen
Observationele studies bij de mens suggereren dat ten minste 3 kopjes regelmatig groene thee drinken per dag het risico van hartaanval, slag en bepaalde vormen van kanker, vermindert terwijl regelmatige, lange groene thee consumptie is gebleken om te beschermen tegen hoge bloeddruk. Volgens Harvard Health Publications zijn thee-drinkers minder kans op het ontwikkelen van Type 2 diabetes dan degenen die niet thee, die worden drinken kan omdat de polyfenolen in groene thee reguleren bloedsuikerniveaus helpen door het stimuleren van de insulinegevoeligheid.
Beperkt onderzoek
Vrijwel alle van de gerapporteerde voordelen van groene thee consumptie komen uit het bestuderen van de traditionele RAS, niet brouwsels gemaakt met matcha poeder. Een analyse van de 2003 gepubliceerd in het Journal van chromatografie echter concluderen dat matcha poeder is 137 keer rijker in gunstige polyfenol antioxidanten--specifiek de catechin bekend epigallocatechin gallate als EGCG--dan regelmatig groene thee.
Onderzoek naar matcha groene thee is beperkt, echter en vaak bestaat uit dierstudies. Hoewel een studie gepubliceerd in 2009 in de Journal of medicinale Food geconcludeerd dat matcha poeder lijkt te vertragen de progressie van nier- en leverschade bij ratten met diabetes Type 2, is verder onderzoek nodig om deze bevindingen bij de mens te bevestigen.
Overwegingen
Kiezen voor matcha over regelmatige groene thee kan eigenlijk komen met een grote gezondheidsrisico, volgens Duke University. Sommige matcha poeder bleek te bevatten een aanzienlijke hoeveelheid lood, een giftige stof die leiden tal van gezondheidsproblemen, tot kan vooral wanneer het is toegestaan om na verloop van tijd opbouwen. Hoewel elk type van groene thee een bron van lood afhankelijk van de omgeving afkomstig zijn kan, regelmatig groene thee is niet beschouwd als een gezondheids-zorg, Duke, zegt omdat 90 procent van alle lood die kan bevatten met de bladeren verwijderd.
Bottom Line
Tenzij het heeft het label loodvrij, jezelf beperken tot 1 kopje matcha thee per dag; zwangere vrouwen en kinderen moeten het totaal vermijden. Ook sturen duidelijk van groene thee lattes en ijs-blended dranken gemaakt met matcha poeder--melk vermindert de macht van de antioxidanten in thee en hoge suiker niveaus min of meer ontkennen alle voordelen voor de gezondheid.
