Wanneer u een partij zwarte stropdas host, moet het menu zo formele en elegante als de kleding. Bieden hors d'oeuvres als uw gasten aankomen en met een drie - of viergangen menu volgen. Gasten met sterke smaken in het begin van de maaltijd niet overweldigen, of het zal overweldigen een lichtere hoofdgerecht. Volg een thema, zoals klassieke Franse of Middellandse Zee, en gebruik van verschillende koken methoden voor elke cursus, zodat uw gasten genieten van een verscheidenheid van smaken en texturen.
Hapjes en dranken
Kies elegante hors-d'oeuvres die zal whet uw gasten eetlust en bereiden hen voor een spectaculaire maaltijd te komen. Kleine hapjes zijn essentieel, net als top-kwaliteit ingrediënten en kunstzinnige presentatie. Oesters en kaviaar, moet u de klassieke keuzes maken als je een beperkt budget hebt. Aanbod kleine sushi rolls voor een licht en een mooie keuze, of een top komkommer met Thaise garnalen en een paar lente-uitjes. Voor dranken stelt Black Tie een volledige bar, met inbegrip van wijn, champagne, bier en sterke drank. Of bieden een aantal karakteristieke cocktails om de avond te beginnen, dan overeenkomen met wijn voor elke cursus.
Eerste cursus
De eerste cursus moet licht en aantrekkelijk. Vis, groenten of zelfs pasta bieden als uw menu een Italiaanse thema heeft. Pasta kan alles van ravioli gevuld met geitenkaas naar angel haar pasta met een licht tomatensaus en garnalen zijn. Als u van plan bent om te dienen van schaal-en schelpdieren, denk aan een mousse van gerookte zalm of een krab, mango en komkommer salade. Kies voor groenten, gezonde paddestoelen in bladerdeeg met een knoflook-roomsaus.
Hoofdgerecht
Voor het hoofdgerecht, bieden showstoppers zoals ossenhaas of zelfs rib-eye steak gekookt tot in de perfectie. Kreeft staart maakt altijd een mooie keuze voor een formeel diner, zoals gebakken zalm roulade of Sint-jakobsschelpen in een vanille roomsaus. Als u pluimvee overweegt, in plaats van kip proberen Cornish game kippen met een vermindering van de blackberry-saus.
Kaas cursus
Dienen voor een kaas cursus, een breed scala van kazen. Ze moeten variëren in zowel de textuur en de sterkte. Gasten moeten starten door het eten van de mildste, creamiest kaas, zoals Brie, werken op hun manier omhoog door de sterkere kazen en eindig met een Gorgonzola of andere blauwe kaas. De sterkere kazen kunnen werken met meer smaakvolle begeleidingen, zoals rogge crackers, maar voor het grootste deel, dienen duidelijk smaken in het brood en crackers Markeer de smaak van de kaas. Vergeet niet om het bieden van wijnen als aanvulling op de kazen.
Dessert
Einde van de maaltijd op een hoge noot met een dessert dat ziet er niet alleen maar smaakt fantastisch. Probeer tiramisu geserveerd in een martini glazen, chocolade mousse of zelfs een aardbei soep geserveerd in champagneglazen. Een torte ziet er prachtig en maakt een goede keuze voor een formele dessert. Bieden dessertwijn zo goed als u, samen met speciale koffie met likeur wenst en room of zelfs fijne brandewijn en cognac opgeklopte.