De meeste van de vis die wij eten komt uit de zee. Deze soorten vissen heten zeevis, en er zijn honderden rassen. Niet alle zeevis zijn eetbaar. Sommige zijn eetbaar maar niet zo lekker, en anderen een grote lijst van smakelijke, eetbare zeevis die de tabellen van zeevruchten liefhebbers wereldwijd genade make-up.
Zalm is een grote vis, meestal gevonden in kouder water. Het vruchtvlees is een onderscheidend rozig roze, en het is een van de duurste soorten eetbare zeevis. Zalm wordt uitgebreid gebruikt in de Japanse keuken en is rauw gegeten in Japanse sashimi gerechten. Zalm is zeer rijk aan essentiële omega-3 oliën en vetzuren.
Tonijn wordt gegeten wereldwijd in zijn blik vorm; echter, vers 'sashimi rang' tonijn (meestal een donkerrood) is erg duur om te kopen en, zoals zalm, rauw in de Japanse keuken wordt gegeten. Volgens buik Bytes eet de gemiddelde Amerikaanse burger meer dan drie pond van tonijn per jaar.
Ansjovis zijn kleine vissen, die zijn traditioneel gegeten gezouten of bewaard in olie. Ansjovis hebben hun oorsprong in Spanje, maar zijn vandaag meest bekend als een van beide geliefde of veel-haatte pizza topping.
Sardines zijn meestal ingeblikt vóór consumptie, en de botten van deze kleine vissen zijn ook eetbaar en een rijke bron van calcium. In Griekenland, Spanje en andere mediterrane landen, worden Sardienen meestal verse--gegeten pan gebakken of geroosterd met knoflook en kruiden.
Snapper is een middelgrote vis, die een duidelijke rode huid Kleurplaat, heeft hoewel het vlees wit is. Snapper is een stevige vis, ideaal voor bakken, stoven of gebruiken in soepen.
Zwaardvis zijn zeer grote zeevis, met veel gewicht van meer dan 1000 pond. Zwaardvis worden normaal gegeten als steaks van vis. Het vlees is zeer stevig en leent zich goed voor het grillen.
Baarzen zijn grotere vissen, met een gewicht van maximaal 25 pond, volgens buik Bytes. De grouper de huid is zeer leerachtig en taai en moet worden verwijderd voordat het eten. Vanwege het krachtige karakter van grouper vlees, kan het worden gebruikt in bijna elke koken methode met succes.
Kabeljauw zijn te vinden in zowel de Atlantische als de Stille Oceaan en zijn een relatief kleine vis. Ideaal voor het bakken van hele of als filets, kabeljauw heeft een stevige textuur met een lichtjes geoliede smaak.
Heek heeft een zeer mild aroma en is heel kruimelig wanneer gekookt. Heek wordt geserveerd in vis en chip winkels over de hele wereld.
