Zonder been varkensribbetjes meestal helemaal niet zijn ribben, maar delen van de schouder of de karbonadestreng, snijd in rib-achtige vormen en verkocht als "land-stijl" ribben. Ze zijn vlezig en lekker als goed voorbereid en doorgaans minder vet dan ware ribben. Ze zijn ook een betere waarde van het gewicht, aangezien u niet voor oneetbare botten betaalt. Vers vlees zonder been ribben kunnen onmiddellijk worden gekookt, maar als u ze bevroren koopt moet u hen eerst veilig ontdooien. Het Amerikaanse ministerie van landbouw erkent vier manieren om dit te doen.
Koelkast ontdooien
Om het risico van voedsel overgedragen ziekte, moeten voedsel altijd worden bewaard uit de temperatuur "gevaarlijke zone," die tussen 40 tot 140 graden Fahrenheit. Dit maakt de koelkast een ideale plek om het ontdooien van uw ribben, aangezien het specifiek ontworpen is om te houden van levensmiddelen onder 40 F. plaats de ribben in een bakje of container om te voorkomen dat ze druipen op andere levensmiddelen, en laat ze in de koelkast totdat zij volledig zijn ontdooid.
Ontdooien in Water
Als u niet de tijd hebben om je ribben in de koelkast ontdooien, kunt u de methode met koud water. Plaats de ribben in een bakje of bekken groot genoeg om ze onder water te houden. Vul de kom met koud water. Als de bowl in uw gootsteen passen zal, voert u een continu langzaam straaltje uit de koude kraan te houden het water circuleert. Als dit niet mogelijk is, het water veranderen elk half uur totdat de ribben zijn volledig ontdooid.
Magnetron ontdooien
De meeste magnetrons bieden de mogelijkheid van ontdooien van voedsel door gewicht, of met behulp van een snelle-ontdooitimer functie die u toelaat om het ontdooien door de tijd. Geen van deze is ideaal, omdat magnetrons ongelijk warmte. Ze maken warmere gebieden binnen het pakket van varkensvlees, die vaak de drempel van de veilige temperatuur van 40 boven F. minimaliseren dit risico door te draaien aan de ribben vaak als ze ontdooien, en alleen gebruik van de magnetron te ontdooien ribben op de dag dat ze zal worden gekookt.
Niet ontdooien
De vierde alternatief is het niet de ribben helemaal te ontdooien, en kook ze gewoon uit hun bevroren toestand. Dit elimineert eventuele risico's van levensmiddelen, veiligheid van de dooiende proces, maar het uw koken opties beperken. Gebruik niet een langzame fornuis of een overnachting roker om bereiden bevroren ribben, want zij te lang nemen zullen om boven een voedsel-veilig 140 graden Fahrenheit. In plaats daarvan, grill of bakken van de ribben. Neem ze tot 50 procent langer dan gebruikelijk om te koken, maar zullen veilig om te eten wanneer ze klaar bent.
