Vis gevangen in open water, in plaats van boerderij-opgeheven vis, kan bevatten parasieten die ze bij het water verbruikt. Als mensen opeten, kunnen zij een aantal mogelijke ziekten veroorzaken. Keuken vis zal doden bijna alle parasieten, waardoor ze geen gevaar opleveren; rauwe vis in sushi en sashimi, echter gevaar een als dergelijke een parasiet binnen de vis is en verbruikt.
Kabeljauw worm
Kabeljauw worm is het meest overwegend in witte vissen zoals kabeljauw, schelvis en heilbot; ze kunnen infecteren zwaardvis en zeeduivel als goed. Een levende kabeljauw worm verbruikt van rauwe vis zal blijven in iemands maag en grote pijn veroorzaken voordat het uiteindelijk sterft. Naast de wormen worden gedood door koken, nemen de meeste processors de tijd en moeite om de parasieten van ongekookt moten. Zij keuren de vis door stralend licht onder hen controleren voor wormen en verwijderen van hen.
Lintworm
De vis lintworm wordt vaak gevonden in vis uit Noord-Europa, met name Rusland en Scandinavië. Het kan worden gevonden in schaaldieren zoals eenoogkreeftjes wanneer zeer jong en klein, terwijl grotere versies vaak vissen zoals forel en snoekbaarzen infecteren. Dit is de grootste lintworm die bij de mens optreden kan. Deze worm absorbeert de vitamine B12, die zal leiden tot deficiëntie van de vitamine die leiden bloedarmoede tot kan. Constipatie en diarree behoren tot de andere mogelijke symptomen.
Rondworm
Rondwormen behoren tot de primaire parasieten die vissen in brakwater zoet water infecteren, met inbegrip van zalm. De vis consumeren de larven, die vervolgens groeit binnen hen. Dit is een van de minst gevaarlijke parasieten, zoals ze normaal gesproken alleen kramp, opgeblazen gevoel en diarree bij de mens vóór de dood van de parasieten veroorzaken. Dit type van worm was niet een groot probleem tot afgelopen jaren toen sushi restaurants begon met inbegrip van zalm. Rondwormen kunnen processors controleren met behulp van echografie, zodat ze hen klikt kunnen verwijderen.
Staartvinnen
Staartvinnen zijn zeer zeldzaam in vis, maar ze kunnen bestaan. Ze zijn gemeenschappelijker onder vis die is gevangen in het Verre Oosten, met inbegrip van de wateren van Thailand, Japan en Siberië. Een toevalstreffer gaat na of de darmen of de lever, waar ze vernietigen weefsel en een ontsteking veroorzaken. Dit kan leiden tot een aantal symptomen die omvatten van hoofdpijn, huiduitslag, pijn in de spieren of buik, misselijkheid en bloedarmoede. Zij zijn ook gekend om te leiden tot leverkanker.