Pinot Noir is een variëteit van druivenmost die is gebruikt voor vele eeuwen in de productie van rode wijn. De Pinot Noir druif wordt vaak beschreven als moeilijk te produceren, maar desondanks is het gekweekt in vele landen wereldwijd. Het gaat hierbij om beroemde Europese wijnproductie landen zoals Frankrijk en Italië, evenals Argentinië, Australië, Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten.
Rood vlees
De meest gunstige levensmiddelen te koppelen met Pinot Noir zijn bereid zonder prikkelende specerijen omdat ze uit de delicate smaak van de wijn kunnen blokkeren. Sterk gekruide rood vlees zoals lam of rundvlees, opgediend met rijke, romige saus zijn niet een geschikte gelijke voor Pinot Noir. Mild-proeverij geroosterd of gegrild rundvlees verdient, of kiezen voor een zoete-gekookte ham of gebraden varkenshaasje.
Vis
Vissen paren goed uitzonderlijk met Pinot Noir, vooral uitgesproken smaak, omega-3 rijke, vette vis zoals zalm en tonijn. Auteur van "Red, White and Drunk All Over: een wijn doordrenkte reis van druif tot glas," Natalie MacLean suggereert ook zwaardvis of gerookte vis als de beste soorten vis te eten met deze subtiele, aromatische wijn kiezen.
Gevogelte en wild
Coq au Vin, een klassieke Franse recept, is gebaseerd op het gebruik van lokale rode wijnen, zoals Bourgogne en Pinot Noir. Dit is traditioneel bereid met een pik vogel, die kan worden vervangen door stukjes kip. Andere belangrijkste ingrediënten zijn knoflook, champignons en bacon. Gevogelte en wild neigt te koppelen met Pinot Noir; andere aanbevolen gerechten zijn kip korma en geroosterde Turkije of eend.
Groenten
Paddestoelen paar bijzonder goed met Pinot Noir, en als geserveerd gegrilde maken een perfecte begeleiding. Aanvullende suggesties zijn groene groenten, salades en aardappelen; rijkere proeverij zoete aardappelen of dichte groenten zoals pompoen, zijn het best vermeden.
Kaas
Wijn en kaas hebben traditioneel samen voor vele eeuwen geweest genoten, en zijn een natuurlijke match als je bedenkt dat beide zijn producten van een fermentatieproces. Pinot Noir paren goed met natuurlijke-zwoerd koemelk kaas zoals Gouda of Zwitserland. De zuren in sterke blauwe kazen of gewassen-zwoerd ambachtelijke kaas zijn meestal te sterk om goed overeenkomen met de delicate smaak van Pinot Noir.