Poeder van de cacao-ingrediënten



Cacao poeder wordt gebruikt bij het bakken toevoegen van kleur en geven voedsel een diep chocoladearoma. In tegenstelling tot drankje mixen voor warme chocolademelk, die suiker en melkpoeder bevatten, cacaopoeder is over het algemeen ongezoete en bevat geen ingrediënten buiten pure cacao. Op haar meest elementaire, cacao poeder is onbehandeld, gemalen cacao bonen, met al het natuurlijke vet van de bonen verwijderd.

Wanneer te gebruiken

  • Vanwege zijn sterke smaak, is cacaopoeder meestal gebruikt in kleine hoeveelheden in gekookt voedsel en gebak. Cacaopoeder voegt chocoladearoma, bijvoorbeeld naar sauzen zoals mol of chocolade taart. Omdat cacao poeder niet vet of melk bevat, is het minder rijk dan de hele bar chocolade en bakken chocolade, die over het algemeen ongezoete wordt verkocht. Dientengevolge, cacaopoeder kan niet worden vervangen door direct voor hele chocolade in recepten, omdat het zal invloed hebben op de algehele textuur en smaak van het eindproduct.

Cacaopoeder en chocolade

  • Denk aan cacaopoeder als de pure, natuurlijke essentie van cacao. Het is gemaakt door het verwijderen van de natuurlijke vetten--cacaoboter--gevonden in chocolade likeur, die vervaardigd is uit hele, gedroogde, gefermenteerde cacao bonen malen plakken. Na de vetextractie zijn de lichamen van de chocolade drank overgebleven grond weer tot cacaopoeder. Wanneer verkocht as is, natuurlijke en ongewijzigd zijn, betekent dit dat het poeder niet vet, suiker of melk bevat.

Nederlandse proces cacao

  • Nederlands verwerken cacao, ook bekend als European-style cacaopoeder, wordt behandeld met een alkaliserende agent die cacao van natuurlijk zure pH niveau verlaagt. Wanneer behandeld, wordt het cacaopoeder uit een lichte roodbruine kleur donkerder tot een zeer donkerbruin. De smaak wordt ook aanleunende, woodsier en meer mellow. In sommige gevallen is de Nederlandse cacaopoeder verder behandeld om te zetten een zwarte kleur, die een bitterzoete smaak heeft.

Het kiezen van een cacao-poeder

  • U kunt koken en bakken met alle soorten van cacaopoeder, maar elk beïnvloedt de smaak en chemische reacties die in gebakken goederen optreden. Omdat Nederlandse proces cacao een neutrale of alkalische pH-niveau heeft, reageert het niet met bepaalde leaveners, zoals baking soda. Als u besluit te gebruiken van Nederlandse proces cacao in plaats van natuurlijke cacao voor gebakken goederen, vervangt u de baking soda voor bakpoeder in een verhouding van 1-tot-4 om het gewenste zuren effect te bereiken. Deze vervanging is alleen nodig wanneer er meer dan een 3/4 kopje cacao poeder nodig is.

Gerelateerde Artikelen

Hoe te verzegelen van de droge ingrediënten in Mason Jars

Hoe te verzegelen van de droge ingrediënten in Mason Jars

Stap weg van het mixen en gedroogde levensmiddelen in de supermarkt verkocht door het maken van je eigen thuis. U hebt een betere controle over het voedsel dat u in je lichaam, plaatst terwijl het verminderen van uw carbon footprint. Door te gebruike
Gezondheidsvoordelen van Koraal Calcium & ingrediënten

Gezondheidsvoordelen van Koraal Calcium & ingrediënten

Koraal calcium is een voedingssupplement dat is samengesteld uit calciumcarbonaat en sporenelementen zoals magnesium. Door de wet, niet kan koraalriffen worden geoogst, dus koraal calcium wordt verzameld uit rif stukken die van het hoofdgedeelte hebb
Hoe ter vervanging van cacao poeder van halfzoete chocolade

Hoe ter vervanging van cacao poeder van halfzoete chocolade

Voor de beste resultaten moet u een recept precies zoals geschreven. Als u nodig hebt om een noodsituatie substitutie, kunt u met succes cacaopoeder voor halfzoete chocolade in de meeste recepten vervangen. Nederlands-proces of alkalized cacaopoeder
Hoe ter vervanging van cacao poeder van gesmolten chocolade

Hoe ter vervanging van cacao poeder van gesmolten chocolade

Cacaopoeder kan worden gebruikt in plaats van chocolade of bakken chocolade in veel recepten. Een aantal recepten noemen voor het bakken van chocolade, die in wezen cacao en vet is. Bakken chocolade is meestal ongezoete; Dus, bij het gebruik van caca
Lijst van ingrediënten in wasmiddelen

Lijst van ingrediënten in wasmiddelen

Voor wasmiddelen, mensen gebruikt eenvoudige zepen die heeft een passende baan van schoonmaken, maar liet een zeepachtige residu op kleren. Als je wat de gemiddelde wasmiddel maakt kijkt, vindt u een lijst van ingrediënten die lijken mysterieuze en c
De ingrediënten van voedsel van McDonald's

De ingrediënten van voedsel van McDonald's

McDonalds, en vele andere fast food ketens, heeft kritiek voor vetrijke voedingsmiddelen met slechte voedingswaarde genomen. Het restaurant zegt dat het heeft stappen ondernomen om de bestrijding van deze bewering door het aanbieden van gezonder menu
Het toevoegen van ingrediënten met een brood Machine

Het toevoegen van ingrediënten met een brood Machine

Brood machines vereenvoudigen aanzienlijk het proces van het maken van zelfgebakken brood, broodjes, bagels en andere gebakken goederen. Deze apparaten automatisch roer, kneed, stijgen en bak het deeg. De enige taak die u op uw eigen uitvoeren moet i
Ingrediënten van gelatine

Ingrediënten van gelatine

Vanaf gummy bears aan marshmallows aan vele andere soorten desserts, we zien en proeven van gelatine wekelijks. Aangezien de gelatine niet van nature voorkomen, is een bijproduct van andere natuurlijke ingrediënten. Gelatine ingrediënten variëren van
Hoe maak je snel diner recepten van ingrediënten op Hand

Hoe maak je snel diner recepten van ingrediënten op Hand

Wil je een snelle en gemakkelijke diner vanavond, maar je bent niet zeker of u hebt geen ingrediënten die samen gaan. Voordat u krijgen overweldigd door de gedachte om fastfood weer, probeer een aantal van de eenvoudige stappen hieronder om te maken
Welke ingrediënten maak mijn Brownie slagman dik?

Welke ingrediënten maak mijn Brownie slagman dik?

Brownies zijn op hun best wanneer ze lief en slissend in het midden, maar met zoveel brownie recepten rond, het is vaak moeilijk te vinden die smaakt geweldig en geeft u de juiste textuur. Er zijn een aantal recepten die je een dikke brownie-slagman
Swiss Miss ingrediënten

Swiss Miss ingrediënten

Swiss Miss Classics-melkchocolade bevat gewijzigde wei, nonfat droge melk, cacao, maltodextrine, gehydrogeneerde kokosolie en calcium carbonaat als de primaire ingrediënten. Swiss Miss heeft ook verschillende secundaire ingrediënten om te voorkomen d
Kristal licht ingrediënten

Kristal licht ingrediënten

Crystal Light is een mix van gepoederde drank die beschikbaar is in vele smaken van fruit en thee. Crystal Light is caloriearm en suikervrij. Dit maakt het een populaire drank voor mensen die proberen om gewicht te verliezen of ervoor zorgen dat ze g
De beste Chili ingrediënten

De beste Chili ingrediënten

Bijna elke fan van deze soeperig maaltijd zweert bij hun eigen nemen en voorkeur op hoe chili gemaakt zouden moeten worden. Sommige zelfs nemen een geheim ingrediënt in de mix. Het vinden van het perfecte recept voor chili begint met voering van de i
Gouden verf ingrediënten

Gouden verf ingrediënten

Gouden verf komt in vele vormen van metallic lak met mica vlekken die licht, te schilderen u kunt spuiten of rollen op reflecteren. Art supply winkels en verf winkels een verscheidenheid van tinten van goud dragen en de ingrediënten per fabrikant ver