Misschien zijn uw oude aluminium potten erfstukken overgenomen van een geliefde, maar waarderen hen als decoratieve geschenken kunnen beter dan persoonsgebonden praktische gebruik. De constante verwarming en koeling met behulp van oude aluminium pannen langzaam draagt weg hun koken oppervlakten bij elk gebruik. Omdat aluminium een zacht metaal is, deze potten worden gedragen na verloop van tijd, en bezorgdheid ontstaan over de effecten van metaal residuen en veilig omgaan met deze potten bij hoge temperaturen.
Metaal uitspoeling
Aluminium pannen is licht en gemakkelijk te hanteren, maar een groot probleem met deze potten is metaal uitspoeling in voedsel gekookt in hen. Volgens de Universiteit van Wisconsin-Madison, is aluminium in zijn pure vorm een zeer zachte, kneedbare, actieve metaal dat wordt vaak gecombineerd met andere mineralen en metalen, zoals magnesium, koper, silicium, om harder aluminium legeringen.
Aluminium wordt beschouwd als een niet-giftige metalen, aangezien het aardoppervlak overvloedigste metaal, maar in combinatie met andere metalen, en de uitspoeling in voedsel door het koken, het tot vergiftiging van aluminium leiden kan. Omdat aluminium een gemakkelijk reactief metaal is, activeert zure voedingsmiddelen zoals citroenen en tomaten in aluminium potten koken het aluminium te veranderen in een meer oplosbare vorm. De oplosbare aluminium mengt in de voedselketen, als het kookt. Hoge niveaus van aluminium in het lichaam kunnen neurologische en respiratoire problemen veroorzaken, volgens het Agentschap voor toxische stoffen en ziekte register.
Oververhitting
Aluminium van zacht en kneedbaar eigenschappen maken het gevaarlijk om te gebruiken bij hoge temperaturen, vooral voor oudere, versleten potten. Lege aluminium potten bij hoge temperaturen verhit totdat ze gedurende een lange tijd kunnen smelten en gesmolten aluminium. In deze "kook droge" staat, kan ernstige brandwonden veroorzaken en ontbranden van een brand, volgens de Amerikaanse Consumer Product Safety Commission. Er is meer van een risico van het effect van "kook droge" bij het gebruik van oudere potten die hebben verloren sommige van hun houdbaarheid.
Effecten op de gezondheid
Een andere zorg over het gebruik van oude aluminium pannen is de verbinding met de ziekte van Alzheimer. De werkelijke rol aluminium toxiciteit bij de ziekte van Alzheimer is onduidelijk, zoals geciteerd door Michigan State University Extension en Clemson University. Echter, de biologie Project en de Universiteit van Arizona duidelijk uit een studie door D.R. McLachlan en collega's noemen dat, "Bleek dat een relatie bestond tussen het aantal gediagnosticeerde AD gevallen en het niveau van aluminium in de drinkwatervoorziening aanwezig."
