De scherpe beet van een jonge lente radijs (Raphanus sativus) voegt een peppery vonk toe aan een salade of relish lade. Terwijl deze eenjarige planten zijn vaak geplant in de lente, temidden van andere, langzamer groeiende groenten, de grotere daikon rassen zijn geplant in de late zomer of vallen. Hardy in U.S. Department of Agriculture fabriek hardvochtigheid zones 3 t/m 10, radijs gedijen in koele temperaturen, en een beetje van vorst voegt zoetheid ter compensatie van hun beet. Hoewel er veel cultivars, zijn er twee basistypen radijs--lente en de winter.
Lente radijs
Lente radijs zijn geplant vroeg, zodra de bodem kan worden gewerkt. Omdat radijs om snel te groeien, rijpen in minder dan een maand, plant u een paar zaden elke week totdat bodem temperaturen boven 65 graden Fahrenheit stijgen. Als het weer warm wordt, deze koel weer eenjarige planten krijgen woody en de smaak wordt prikkelende, met teveel hapje voor meeste tuiniers smaak.
Heirloom rassen
Doorgegeven van generatie op generatie, zijn heirloom rassen treasured door telers. Vele heirloom rassen gegroeid in het vroege voorjaar afstammen van de radijs ontwikkeld in Nederland en Italië in de late 16e eeuw. Deze radijs volwassen snel, waardoor kinderen om onmiddellijke resultaten in hun eerste tuin te zien. De rode langwerpige wortels van 'De 18 Jours' is klaar om te oogsten in slechts 18 dagen. De benoemde heirloom behoren rassen:
- 'Vroege dieprode Globe'; rood met wit vlees.
- 'Flamboyant'; Rosy-roze tot dieprode huid met witte tips, en wit vlees.
- 'Franse ontbijt'; rode tops en witte bodems.
- 'Jutrzenka'; Rose-roze huid.
- 'Leda'; witte tot lichtgele gele huid met wit vlees.
- 'Malaga'; diepe plum violet huid met wit vlees.
- 'Paarse olijven-vormige'; paarse huid.
Hybriderassen
Moderne hybriden, ontwikkeld om te combineren van de wenselijke eigenschappen van twee of meer rassen, zijn uit een verscheidenheid van bronnen, met inbegrip van tuin centra en online beschikbaar. Sommige rassen tolereren hogere temperaturen dan de gemiddelde radijs, terwijl anderen werden gefokt voor weerstand tegen ziektes. Onder de vele hybriden zijn:
- 'Champion'; rode huid met wit vlees.
- 'Cherry Queen hybride'; diep rode huid.
- 'Krokante Royal'; rode huid met wit vlees.
- 'Fireball'; rode huid met wit vlees.
- 'Parel'; witte huid en vlees.
Bier radijs
Terwijl de meeste radijzen worden geteeld voor hun wortels, worden sommige geteeld voor hun krokante zaad peulen, die worden gegeten raw. De peulen worden geplukt als ze jong zijn, zodat ze fris en teder. Het bier behoren radijs tot 'Munchener', 'Madras' en 'Rat staart.'
Winter radijs
De daikon radijs gedijen in de koele herfst en wintertemperaturen. Deze langzaam groeiende radijs zijn biënnales die zaad in hun tweede groeiseizoen produceren. Daikon radijs zijn meestal gekookt of gebeitst.
Heirloom rassen
Radijs werden eenmaal gediend bij elke maaltijd, inclusief ontbijt. De grote, lange-geworteld groente was een hoofdbestanddeel van Aziatische, Europese en Noord-Amerikaanse tabellen. De heirloom rassen die beschikbaar zijn onder andere:
- 'Zwarte Spaanse Winter'; zwarte huid met wit vlees.
- 'Chinese groene Lubao'; groene en witte huid met heldere groene vlees.
- "Chinese rode vlees"; witte en groene skin met witte en roze vlees.
- 'Formosa reus Luo Buo'; witte huid en vlees.
- "Japanse Minowase"; witte huid en vlees.
- 'Violet De Gournay'; Violet paarse huid en wit vlees.
Hybriderassen
Als het voorjaar radijs, een paar soorten winter of daikon radijs hebben ontwikkeld voor ziekteresistentie, warmte van tolerantie en andere wenselijke eigenschappen. De hybride behoren radijs:
- 'April Cross'; witte huid en vlees.
- 'Everest'; witte huid en vlees.
- 'Minowase zomer Cross #3'; witte huid en vlees.
- 'Shogoin Globe'; witte huid en vlees.
- 'Tae Baek'; groene en witte huid met wit vlees.
- 'Tama hybride'; witte huid en vlees.
Groene radijs
Radijs bladeren worden ook gebruikt in salades en koken. Een paar rassen worden geteeld voor hun bladeren, zoals 'Vier seizoen,' 'Hattorikun', 'Pearl Leaf' en 'Saisai Purple.'
