Red snapper is een populaire vis die is voorbereid, gekookt en gegeten op veel verschillende manieren. Zijn populariteit gecombineerd met vele decennia van niet-duurzame visserij en oogsten van praktijken hebben red snapper populaties drastisch verarmd. Om deze reden, naast bezorgdheid over kwikniveaus in de vis, is red snapper een milieu onvriendelijke keuze geworden. Om te voorkomen dat verdere decimering van vispopulaties, aanbevelen het Environmental Defense Fund (EOF) en andere organisaties dat consumenten alternatieve vis kiezen. Er zijn verschillende soorten vis met gezonde populaties die vergelijkbaar zijn in smaak en textuur met red snapper die uitstekende vervangingen laten uitvoeren.
Red Snapper
Red snapper is een populaire vis vaak geheel gekookt, gebakken of gefrituurd. Het heeft een opvallende verschijning met pearlescent rode huid en rode ogen. Het is laag in verzadigd vet, laag in natrium en hoog in eiwit, dus qua voedingswaarde is een goede soort voedsel. Red snappers kan tot 50 jaar waarmaken en groeien zolang 3 feet. Ze bewonen van de Golf van Mexico en het westen van de Atlantische Oceaan, en worden geoogst uit de zeevisserij met behulp van aas regels, niet uit viskwekerijen. Vis met het label "red snapper" is vaak in feite andere soorten snapper. Als een voor red snapper recept, is het volledig haalbaar ter vervanging van alle vissen die qua smaak en textuur.
Overbevissing
Red snapper is gecategoriseerd als een "Eco-slechtste keuze" door het EOF, die aanbevelen dat u moet vermijden of minstens het eten zelden tot populaties tegen overbevissing herstellen. Hoewel recente wijzigingen in quota en andere voorschriften hebben geleid tot enige verbetering in red snapper populaties, decennia van overbevissing hebben hun tol en het duurt vele jaren tot de vis wordt beschouwd als een milieuvriendelijke keuze. Golf en Zuid-Atlantische red snapper populaties zijn slechts bij 3 tot 5 procent van hun doelgrootte, volgens de National Oceanic and Atmospheric Administration.
Andere problemen
Naast de overbevissing zijn er verschillende andere factoren die beschadigd zijn en blijven schade red snapper populaties. Garnalen trawlers in de Golf van Mexico nemen kleinere, jonge snappers als een bijvangst. Deze afgedankte vissen sterven, verminderen de bevolking fokken. Cute visserijmethoden gebruikt voor het vangen van red snapper zijn ook schadelijk voor zeevogels, zeeschildpadden en haaien.
Mercury
Persoonlijke gezondheidsproblemen zijn een bijkomende factor om te overwegen bij het kiezen van welke vis te eten. Als de milieufactoren niet je dwingen doen ter vervanging van red snapper met andere vissen, overweeg dan het gevaar van de consumptie van een vis met matige tot hoge kwikniveaus. Red snapper bevat gematigde niveaus van kwik, die een ernstig gezondheidsrisico voor kinderen in het bijzonder vormt. Het EOF beveelt aan dat kinderen jonger dan 6 jaar red snapper niet meer dan twee keer per maand eten; kinderen 6 tot en met 12 jaar oud moeten het eten niet meer dan drie keer per maand.
Beste alternatieven
Het EOF heeft grondige informatie voor consumenten om te helpen u eco-vriendelijke en gezonde vis keuzes samengesteld. U kunt een grafiek "zeevruchten selector" afdrukken vanuit haar website, www.edf.org. Terwijl red snapper is aangewezen als een Eco-slechtste keuze, stel ze andere soortgelijke proeverij vis als "Beste Eco" alternatieven. Mahi mahi gevangen door de troll of paal in de Verenigde Staten zijn sterk groeiend en resistent tegen de daling van de bevolking. Gekweekte gestreepte zeebaars lagere niveaus van verontreinigende stoffen dan wild striped bass bevat en op een duurzame manier aan de orde zijn gesteld. Alaska en de Canadese-sourced Zandvis onderhouden ook gezonde populaties.
Andere alternatieven
Zandvis van Californië, Oregon of Washington zijn niet zo duurzaam als soorten uit Alaska en Canada, maar door het EOF worden beschouwd als "Eco-OK". Schapenvlees snapper en yellowtail snapper zijn leden van dezelfde familie als red snapper en ook zijn gecategoriseerd als "Eco-OK". Ze maken van betere keuzes dan red snapper en met succes kunnen worden vervangen in een recept.
