Kasjroet, beter bekend als koosjer, is het lichaam van de Joodse wet die zich met de soorten levensmiddelen Joden kunnen en niet kunnen eten bezighoudt, maar ook hoe die levensmiddelen moeten worden bereid en gegeten. In tegenstelling tot populair geloof hoeft kosher voedsel niet te worden "gezegend" door een rabbijn.
Dieren die u kunt en niet kunt eten
Volgens de Joodse wet, u mag eten van een dier dat cloven-hooved en haar cud kauwt. Dus, varkens zijn niet kosjer beschouwd en runderen, schapen, geiten, herten en bison zijn koosjer. Voor pluimvee verbiedt de Thora 24 verschillende soorten vogels, maar de meest voorkomende vogels zoals kip, Turkije, eenden en ganzen zijn toegestaan om te eten. Zoveel water dieren gaan, zeggen kosher wetten dat je kunt eten alles wat vinnen en schubben heeft. Dus, schaaldieren zoals oesters, kreeften, garnalen, kokkels en krabben zijn alle verboden koosjer strafrechtelijk omdat ze geen vinnen en schubben, maar vissen zoals baars, tonijn, zalm en forel zijn toegestaan. Elk product dat is afgeleid van de niet-kosjer voedsel is ook verboden.
Kosjer slachten regels
Alle koosjer slachten moet gebeuren overeenkomstig Joodse wet, wat betekent dat je niet kunt eten dieren die gestorven aan natuurlijke oorzaken of die werden gedood door andere dieren en deze dieren niet eventuele ziekten hebben op het tijdstip van slachting. Deze beperkingen gelden voor alle dieren, met uitzondering van vis. De koosjer slachten methode is een snelle, diep op de keel gesneden met een scherp mes. Volgens de Torah, deze methode is pijnloos aan dieren, oorzaken van bewusteloosheid binnen een paar seconden en is de meest humane manier om dieren te slachten. De koosjere slager zelf moet een "vrome mens" die goed vertrouwd met Joodse tradities en wetten is. In sommige gemeenschappen, zal de rabbijn fungeren als slager.
Het scheiden van vlees en zuivel
Kosher regels staat dat je geen zuivel met elk soort vlees behalve vis kan eten. Deze regel geldt ook voor gebruiksvoorwerpen--vlees en zuivel kan niet worden gekookt in de dezelfde pan samen. Kosher wet zegt dat u drie tot zes uur tussen het eten van vlees en zuivelproducten moet wachten.
Koken en gebruiksvoorwerpen
Alle kookgerei, met inbegrip van potten, moet pannen en zilverwerk kosjer, wat betekent dat je niet kunt koken melk en vlees in dezelfde pan of gebruiken van het zelfde stuk van zilverwerk te raken een vlees en zuivel product. Kosher status geldt alleen voor kookgerei gebruikt in aanwezigheid van warmte, zin gebruiksvoorwerpen zijn niet meer relevant voor koude gerechten zoals ijs. Kachel tops en putten komen vaak in contact met zowel vlees en zuivel, wat betekent dat moet u dishpans bij het schoonmaken van de gerechten in plaats van deze gebruiksvoorwerpen samen onderdompelen in de gootsteen. Als u een vaatwasser te reinigen zowel vlees en zuivel gebruiksvoorwerpen, gebruiken afzonderlijke schotel rekken zodat de gebruiksvoorwerpen niet aanraken of uitvoeren van de vaatwasser met aparte vlees en zuivel keukengerei. Kosher wet zegt ook aparte handdoeken en sierpotten te gebruiken voor vlees en zuivel gebruiksvoorwerpen.
Bloed aftappen
Kosher wetten verbieden u van het eten van elk type van bloed. De Thora wordt gesteld dat het leven van het dier is opgenomen in het bloed. Dit onderscheid geldt voor alle dieren behalve vis. Dus, geen "zeldzame vlees" wordt niet beschouwd als koosjer omdat het vlees nog steeds de aanwezigheid van bloed. Het slachtproces omvat de drainage van bloed van het dier en eventuele resterende bloed moet worden verwijderd door koken tot een temperatuur van goed gedaan. Eieren die bloed vlekken op hen kunnen niet worden gegeten ook strafrechtelijk koosjer.
