Bijhouden inventaris in een restaurant profiteert iedereen, van medewerkers en klanten aan eigenaren en managers. Het personeel heeft de ingrediënten die het nodig heeft om te maken en serveren van menu-items en klanten krijgen wat ze bestellen in een tijdige wijze. Managers kunnen rekenen op een bewezen bestelsysteem en restaurateurs realiseert meer winst wanneer voorraad de exacte behoeften van de eetgelegenheid op een bepaald moment weerspiegelt en minder voedselpunten gaan naar afval. Effectieve opslag, bestellen en gebruik alle spelen een rol bij het vergroten van de efficiëntie.
Automatiseren van de inventaris
Tellen van het aantal broodjes die u hebt verlaten voordat de diner-rush aankomt is zowel inefficiënte en tijdrovende. Maar kunnend aftrekken van een roll uit de voorraad elke keer een wordt geserveerd bespaart tijd op zowel de voorzijde als de back-end van de operaties van het restaurant. U weet hoeveel rollen u op voorraad hebben wanneer u nodig hebt voor de orde en u kunnen menuopties snel wijzigen wanneer u uitgeput. Geïntegreerde inventaris netwerken kunnen bijhouden gebruik in één of meer restaurants als iedereen van keuken manager naar servers en koks gebruiken het religieus.
Bijhouden van patronen
Die dezelfde software gebruiken voor het bijhouden van klant patronen als u wilt weten wanneer het restaurant is meest waarschijnlijk extra inventaris nodig en wanneer de typische langzame tijden plaatsvinden. Houd de logs van het aantal gasten u dienen door middel van geautomatiseerde bijhouden van de servers' input of instrueren de gastvrouw om handmatig het aantal zitplaatsen bezet tijdens elke verschuiving. Ongeacht hoe u de resultaten, door te weten de patronen die in uw inrichting plaatsvinden, is uw bestelling meer waarschijnlijk nauwkeurig afgestemd op uw behoeften. Het voorspellen van de behoeften is een van de sleutels tot efficiënt beheer.
Flexibele koks inhuren
Gebruik uw specials' board of menu's invoegen om aan te kondigen van dagelijkse functies die gebruik maken van een te grote overvloed van bepaalde artikelen in uw voorraad. In plaats van het verspillen van de bushels verse tomaten die u voorgeschoteld krijgen na de aankoop ervan tegen een echt goed einde-van-seizoen, gerechten die gebruik maken van de groenten of maak een tomatensaus voor Italiaan speciaal maken. Ontwikkelen van een map met recepten die items hebt vaak teveel gebruik van de inventaris te geven van patroons enkele nieuwe gerechten om te verkennen gebruiken. Geven de flexibiliteit van uw personeel met menu's te maken van gerechten die het beste gebruik maken van de inventaris hebt.
Vergelijken van de kosten voor de verkoop
Elk ingrediënt dat u aan een menu-item toevoegt verhoogt de kosten. Op hetzelfde moment produceren bepaalde menuopdrachten hogere winst dan anderen. Uw menu te bekijken en te vergelijken met de bladen van de kosten van de vorige maand de inventaris om te zien waar de grootste verschillen liggen. Bijvoorbeeld, als u vindt dat de kosten van brood zwaarder weegt dan de winst die je op gerechten geserveerd met brood, bieden de open-faced plaat of in plaats daarvan bieden de gasten met crackers. Als de kosten voor het bereiden van een frisse salade ver opweegt tegen de kosten van de ingrediënten die nodig zijn voor het produceren van een kopje soep, overweeg dan een menu wijzigen waarmee elke maaltijd in plaats van een salade soep. Zoeken naar andere manieren om creatief met uw menu zodat u uw voorraadkosten gebruiken kunt om de invloed van hogere winsten.