Rose wijn, ook wel genoemd rosé of blush, een roze wijn gemaakt met wijn skins gefermenteerde voor slechts een korte periode. Het is ontwikkelt geen een zeer robuuste smaak en best gekoeld en gebruikt voordat het leeftijden. Rose is enigszins zoet en licht-bodied. Het werkt goed met zeer kruidig voedsel, maar is ook goed met kip of vis. Gebruik geen roos voor het koken, aangezien haar licht smaken niet aan hitte opkomen.
Plum wijn
Plum wijn is gemaakt van pruimen met skins die worden achtergelaten om te gisten. Hoewel zoeter dan rose wijn, deelt pruim wijn rose's roze kleuren en fruitige smaken. Als roos is het goed met kruidige voedingsmiddelen. Vanwege de pruim wijn zoetheid werkt het ook wanneer in paren gerangschikt met desserts. Als u niet genieten van dessert wijnen of andere zoete wijnen, houd in gedachten dat kan je pruim wijn cloying en wilt kiezen voor een drogere alternatief.
Scuppernong wijn
Scuppernong, of muscadine, wijn is gemaakt van de ongevoelig zoetzure scuppernong druiven inheems in het zuidoosten VS Scuppernong wijn is geen massaproductie, en het is best kocht van kleine wijnhuizen verspreid naar het zuidoosten. De zoetheid van de wijn is afhankelijk van de duur van de gisting; wijnen om te gisten langer zijn zoeter en hebben een donkerdere tint. Een midden-bodied scuppernong is dichtst in kleur bij rose, maar aanzienlijk zoeter. Ieder ras die u wilt gebruiken als invaller voor rose wijn.
Pinot Grigio
Pinot grigio is een licht-bodied, fruitige Italiaanse witte wijn die iets meer droog dan rose wijn. Overwegende dat rose sporen van bessen en pruimen heeft, heeft pinot grigio aantekeningen van citrus. Hoewel de zoetheid van roos kan een beetje cloying, heeft pinot grigio een frisse, schone afwerking. Ondanks zijn meningsverschillen werkt het erg goed met kruidige voedingsmiddelen, alsook zeevruchten en kip.
Chardonnay
Chardonnay is een medium-bodied witte wijn die fermenten in eik en heeft veel van de eiken smaak. Zoals pinot grigio, chardonnay heeft sporen van citrus, maar de afwerking is niet scherp. Chardonnay is licht zoete, maar de eik kan soms maken de zoetheid aanmatigend lijken. Gebruiken met kruidige voedingsmiddelen, maar niet met bland gerechten. De oak zal overweldigen voedingsmiddelen zonder een heleboel spice.
Riesling
Riesling is een Duitse witte wijn met een vleugje zoetheid. Ondanks de zoete ondertoon is Riesling een favoriete dessert wijn onder mensen die weinig zoetheid de voorkeur vanwege zijn complex, volledige afwerking. Het werkt ook goed met kip, vis en meest pittige gerechten. Vraag uw sommelier, of wijn deskundige, voor advies over de kwaliteit en de smaak van verschillende Rieslings. Gebruik als een substituut voor rose, gecombineerd met alle voedingsmiddelen die goed met rose werken.
