Eten wat er in het seizoen biedt voordelen voor zowel uw gezondheid en uw portemonnee. Overvloed rijdt de gemiddelde marktprijzen van een gewas naar beneden, zodat u minder betalen voor producten die in seizoen nu. Groenten en fruit vroeg geoogst en opgeslagen voor latere aankopen ontwikkelen niet hun volle smaak of voedingsstoffen zoals die bij hun piek worden geplukt. Moeder natuur biedt een verscheidenheid van levensmiddelen hele jaar lang, waardoor het kan komen met creatieve combinaties van de diner-voor-twee dat verse vondsten van het seizoen vieren.
Beginnen met veer
Gebruik voorjaar Groenen, in plaats van rijst of pasta, om te vormen van een kleurrijke uitvalsbasis voor uw hoofdgerecht. Kies sockeye zalm of forel Steelhead en elke filet serveren op een bedje van verwelkt spinazie, boerenkool of Zwitsers snijbiet. Groenen verschrompelen volume wanneer gekookt, dus plan voor 6 kopjes rauwe groenten per portie van 1-cup. Eieren zijn ook natuurlijk overvloedig tijdens deze tijd van het jaar; een omelet maken voor diner gekruid met prei, groene uien of bieslook, of nemen voorjaar asperges en paddestoelen. Groene salades, zoals de paardebloem, frisée, andijvie en krulandijvie, zijn winterhard genoeg aan paar met spek, mosselen of garnalen voor lichtere voorgerechten. Bak voor het dessert, individuele tartlets met behulp van de eerste aardbeien en rabarber van het jaar.
Genieten van de zomer
Terwijl de zomer levert een overvloed aan verse producten, zijn tomaten en basilicum twee opvallende favorieten. Kies twee erfstuk tomaten in contrasterende kleuren, snijd ze en schik de plakjes op twee platen. Afwisselend de kleuren en topping met basilicum en een druilerig van olijfolie. Voor het hoofdgerecht, top een pizza gekookt met seizoensgebonden vondsten of grill sappige hamburgers gegarneerd met frisse zomer sla. Rollade van een pond van bieten en pureer ze met kruiden voor een unieke begeleiding aan gegrilde kip of vis. Zorg kabobs met seizoensgebonden groenten, zoals cherry tomaten, courgette en brokken van uien. Gesneden perziken en nectarines geserveerd vers met zoete crèmes voor een lichte finish maken.
Val vondsten
Halveer uw favoriete squash zoals acorn, hun spullen met wilde rijst en herfst fruit zoals veenbessen, appelen en peren, en bak ze voor een elegant diner voor twee. Varkensvlees varkenshaas of worst links als aanvulling op een bed van gestoofde rode kool met broccoli spears bijgevuld. Vrij wild, zoals wild of van konijn, zijn het best wanneer gekookt in stoofschotels. De stoofpot met herfst groenten, zoals aardappelen, rutabagas, wortelen en pastinaak, dikker dan bevriezen uw restjes voor later gemakkelijk diners. Appels gebakken met pruimen van kaneel, gestoofde of gepocheerde peren bieden een hartverwarmende afsluiting van uw maaltijd.
Hoe zit het met Winter?
Verrassend, komen vele soorten producten in hun prime tijdens de wintermaanden. Alle citrusvruchten, zoals sinaasappels en grapefruit, biedt zowel een uitbarsting van kleur en vitamine C voor winter salades. Maak een winter-groentesoep verrijkt met boerenkool, bonen en zoete aardappelen. Serveer garnalen met een granaatappel-oranje salsa of gebraden een bocht van wortelgroenten--zoals pastinaak, bieten en aardappelen--voor een kleurrijke medley naast lam. Als alternatief, kook en pureer knolraap, koolraap en aardappelen voor een variatie op puree spuds te dienen met stevige gehaktballen en jus. Pompoen aan puddingen, cheesecake of snelle broden voor een seizoensgebonden traktatie toevoegen.
