Een van de belangrijkste feestdagen in Slowaakse cultuur, staat Pasen bol van traditionele keuken. Na een Lenten seizoen van onthouden van vlees, leunt vasten op vrijdag en in het algemeen het vermijden van aflaten, Paasbrunch naar het bovenste gedeelte van de voedselpiramide, van ham naar deviled eieren te ingemaakte bieten met mierikswortel. Dan zijn er de speciale gelegenheden, eenmaal per jaar gerechten, goed genoeg om de meest vroom vegan schreeuwen "Hallelujah."
Swieconka
Het woord "swieconka" betekent letterlijk "de zegen van de Pasen manden," een traditie gedeeld door verscheidene Oost-Europese landen, waaronder Slowakije. Nadat de manden worden gezegend in de kerk op Heilige zaterdag, worden de inhoud ervan gegeten voor Paasbrunch. Een traditionele mand bijvoorbeeld paska, een gevlochten brood, waarin twee verschillende degen, gourmet versies van kolbasa of worst, zelfgemaakte ei kaas genoemd hrudka, hardgekookte eieren, ham en boter evenals ingewikkeld geschilderd psyanka eieren voor decoratie.
Paska
Paska omvat twee afzonderlijke deeg--één featuring kaas, rozijnen en extra eieren en dat is een meer traditionele witte deeg--verhuur van elke deeg stijgen, rollen ze in Logboeken en vlechten ze samen te mengen. Het is gebruikelijk om te beginnen met het deeg van kaas, omdat het langer duurt om te stijgen. Ondanks het feit dat een langdurig proces, de lijst van ingrediënten is vrij eenvoudig: ruime hoeveelheid bloem met scherpe cheddarkaas, eieren, suiker, rozijnen, zout, melk, droge gist en plantaardige olie.
Kolbasa
Kolbasa is een term voor worst, gemaakt door vulling hog darmen met uw voorkeur selectie van varkensvlees, rundvlees, bacon, knoflook en kruiden. Kolbasa is een ander voedsel traditie gedeeld tussen verschillende Oost-Europese landen, ook gespeld kielbasa door de Poolse en de kovbasa door Ukranians. In tegenstelling tot paska brood, kolbasa is regelmatig het hele jaar door gegeten, maar de versies van de hoogste kwaliteit worden opgenomen in het feest van Pasen. Kolbasa is vaak gerookt, gekookt of gegrilde en vaak geserveerd met saus van mierikswortel en zuurkool.
Pasen kaas
Ook wel bekend als hrudka, deze Slowaakse "Pasen kaas" is niet in tegenstelling tot het maken van roerei: voor één kaas bal, moet u een dozijn eieren, een kwart van de melk, verschillende snuifjes van zout en een kaasdoek. Het proces bestaat uit gewonnen van deze ingrediënten samen in een kom, de kom plaatsen boven een pot van sudderend water en regelmatig roeren, ongeveer 20 tot 30 minuten totdat het mengsel stremt. Laat de Wei afvoer door inwikkeling van het mengsel in een kaasdoek en koel 's nachts. U kunt het maken van zoete versies met behulp van suiker en een vanille boon.
