Net als de koks vallen bakkers vaak in een sleur als het gaat om de smaken. Dit is natuurlijk, omdat je de neiging om stok met wat goed, zoals mosterd op hotdogs, nootmuskaat in crème sauzen of kaneel in havermout koekjes smaakt. Terwijl traditionele smaak paren in baksel zorgt voor smakelijke resultaten, zult u ontdekken dat het toevoegen van veel van de minder gebruikte kruiden en kruiden uit uw collectie aan gebakken goederen maakt ze zelfs meer smakelijk.
Klassieke combinaties
Een van de meest verleidelijke kruiden is kaneel. Zijn aroma maakt een huis geur, warm en uitnodigend, en of het wordt gebruikt in een pompoen taart of besprenkeld atop geroosterde Yam, het voegt een duidelijke en aansprekende laag van smaak. Zodat de smaak pop nog, Combineer het met kruidnagel, piment, kardemom, anijs, foelie en nootmuskaat. Gebruikt u ieder spice in minimale bedragen om te beginnen, zoals ze allemaal vet, unieke smaken die verdwalen in elkaar hebben als de witbalans onjuist is. Chocolade en walnoten worden vaak gecombineerd in recepten, maar de smaak van fruit zoals abrikozen, perziken en peren zijn eveneens verbeterd door amandelen, hazelnoten en pecannoten.
Zoete, zoute en pittige
Als u hebben ooit nagedacht over de populariteit van Snickers candybars, is hun beroep gewoon de perfecte combinatie van zoete en zoute. Dit dynamische duo is meer populair geworden in de afgelopen jaren met de introductie van gezouten karamel koekjes, ijs, dranken en taarten. Veel mensen balked bij het idee van het combineren van spek en chocolade--voordat ze geproefd. Een heerlijke combo is zoet en kruidig. Gebakken goederen op smaak gebracht met chocolade en cayennepeper smaak erg zoet op eerste hap en de subtiele hotness van de cayenne sluipt omhoog op het gehemelte ongeveer 30 seconden later.
Hartige gaat Sweet
Koriander gebruikt bevinden zich vooral in hartige broden, broodjes en stoofschotels. Als u met piment, kaneel en kruidnagelen koppelt, geeft het appeltaart of banaanbrood een frisse nieuwe smaak. Rozemarijn, meest vaak geassocieerd met geroosterd lamsvlees, varkensvlees en kip, wordt een speciale smaak toegevoegd aan citroen koekjes en taarten evenals cranberry brood. Voeg een theelepel vers geraspte gember fruit taarten, coconut bitterkoekjes en chocolade cake te accentueren de zoetheid.
Omhoog mengt het
Combinatie van atypische ingrediënten in gebakken goederen is ook een goede manier om de smaken oppompen. In plaats van een perzik schoenmaker, kunt een 1-op-1 mengsel van verse bramen en perziken maken een mooie, heerlijke dessert. Er is geen regel die ondersteboven taart moet worden gemaakt met ananas. Perziken, nectarines, peren of vervangen en een paar noten toevoegen aan de bodem van de pan voor een nieuwe twist op een favoriet. Transformeren appeltaart in een meesterwerk doordat het op een pool van warme, scherpe cheddar kaassaus.
Experiment
Meeste spice rekken en kasten bevatten een paar eenzaam weinig potten en blikken van ingrediënten die krijgen over het hoofd gezien in dagelijkse koken en bakken. Lees de etiketten en doe een beetje onderzoek als u wilt weten hoe u ze kunt gebruiken in gerechten die je nooit overwogen. De nieuwe smaak pairings misschien altijd geen beroep op u, maar het is waarschijnlijk zul je sommige nieuwe smaakcombinaties die deel van uw lijst met favorieten uitmaken.
