Snelkookpannen gebruiken hoge temperaturen in combinatie met gedwongen lucht om te koken voedsel sneller dan vele andere technieken. De toestellen komen in stovetop modellen en zelfstandige typen die rechtstreeks op stopcontacten aansluiten. Gebruik de aanbevolen temperaturen voor verschillende voedingsmiddelen en volgende voorkomt de druk timing richtsnoeren overcooking.
Basisconcept
Als u verwarmen van water in een open pan op hoog vuur, het zal kook op 212 graden Fahrenheit en de stoom die het creëert is dezelfde temperatuur. Wanneer een snelkookpan deksel op de pot is geklemd en de stoom overlapt, de druk die opbouwt stijgt de temperatuur van de vloeistoffen binnen en versnelt de kooktijd. Als de druk toeneemt en de temperaturen stijgen, is de vereiste kooktijd exponentieel verminderd.
Meting van de druk
Druk in het fornuis wordt berekend in pond per vierkante inch (psi), hoewel het is kortweg pond van druk. Zoveel als een band maat de druk in de autobanden van uw meet, is een snelkookpan een graadmeter op het deksel te laten de kok monitor de temperatuur evenals de drukniveaus observeren. Het hoogste niveau van druk op een snelkookpan 15 psi is ongeveer de helft van de pond duurt om volledig het opblazen van een auto band.
Temperaturen
Snelkookpan meters hebben meestal drie druk instellingen van laag, medium en high. Lage instellingen maken 5 psi en verhogen de temperatuur van de vloeistof uit 212 tot 220 graden Fahrenheit. Het niveau van de gemiddelde druk van 10 psi verhoogt de temperatuur tot 235 graden Fahrenheit en 15 pond, de hoogste instelling, duwt de warmte niveau tot 250 graden Fahrenheit.
Druk koken voordelen
Omdat het eten binnen een snelkookpan is gekookt in een vacuüm, zijn geen van de natuurlijke smaken, sappen of vitaminen verloren in de traditionele stovetop koken, conventionele bakken of magnetron koken. Druk koken zegels in voedsel smaken en verhoogt hun vochtigheid. De meeste voedsel koken in ongeveer 2/3 minder tijd dan andere methoden en, in sommige gevallen tien keer sneller. Het gebruik van een snelkookpan spaart tijd, energie en geld besteed aan de energie die wordt gebruikt voor langere koken methoden.
Tips en Hints
Vermijd aankoop van oudere of tweedehands snelkookpannen als een aantal merken vervaardigd in de jaren 1940 en jaren 1950 vaak geëxplodeerd, en voedsel spetterde over de plafonds en muren. Nieuwere modellen hebben veiligheidskleppen die de inwendige druk in de potten laat voordat dit gebeurt. Bent u een beginnende gebruiker, volg fabrikanten aanbevolen keer koken en pas ze naar voorkeur naarmate u meer vertrouwd met de prestaties van het toestel.