De aubergine (Solanum melongena) is een vaste plant in de U.S. Department of Agriculture fabriek hardvochtigheid zones 9 tot en met 12, maar het vaakst wordt verbouwd als een tuin jaarlijkse. Vele aubergine cultivars zijn ontwikkeld voor zowel culinair als decoratieve toepassingen.
Aubergine oorsprong
Aubergine is een lid van de nachtschadefamilie (Solanaceae) en waarschijnlijk ontstond in India, waardoor het een van de weinige eetbare leden van het geslacht Solanum, thats niet een inwoner van de nieuwe wereld. De plant werd meegenomen naar Europa en Afrika door Arabische en Perzische handelaren, en allermeest naar de moderne nauwe verwanten van de gemeenschappelijke aubergine zijn inwoners van Afrika. De gemeenschappelijke aubergine kwam naar de nieuwe wereld via Spaanse ontdekkingsreizigers, en door de vroege 19e eeuw, werd opgericht in Amerika.
Gemeenschappelijke aubergine
De gemeenschappelijke tuin aubergine is een rechtop kruidachtige plant die groeit van 2 tot en met 4 voet in hoogte. De plant het beste wanneer de temperaturen hoog zijn, en het vereist een lang groeiseizoen te produceren zijn grote vruchten.
De soorten aubergines traditioneel gekweekt in de Verenigde Staten in het algemeen produceren ovaal - of peervormige vruchten tot 9 duim lang met glanzend, dik, paars-zwart skins. De vruchten dichte innerlijke vlees is wit of in kleur romig en heeft een licht bittere smaak. Rassen van dat type bevatten 'Black Beauty,' 'Dusky' en 'Florida markt.'
Niet alle cultivars van dat type produceren de traditionele zwarte vruchten, echter. De vruchten van ' witte schoonheid,' zijn bijvoorbeeld eivormige, groot, weeg tot 4 pond per stuk en hebben witte vellen wanneer rijp.
Aziatische aubergine
Cultivars meestal aangeduid als Aziatische, Oosterse, Japanse of Chinese soorten produceren meestal vruchten, die langer en dunner dan de vruchten Amerikaanse soorten, en hun vruchten hebben meestal dunnere huiden en een minder bittere smaak. Cultivars van dit type omvatten 'Ichiban,' 'Agora' en 'Machiaw.'
'Ichiban' is een populaire variëteit, dankzij haar hoge productiviteit en de milde smaak van de vruchten. De vruchten zijn slanke en ongeveer 10 inches lang en hun huiden zijn dun en diep paars.
Decoratieve aubergine
Sommige soorten aubergines produceren vruchten die eetbaar of hebben een sterke smaak die typisch onverteerbaar voor mensen gebruikt om de smaak van gemeenschappelijke aubergine fruit. Hoewel deze planten worden vaak genoemd sier aubergine, zijn velen van hen eigenlijk verschillende soorten in de nachtschadefamilie.
Decoratieve witte aubergine (Solanum ovigerum en Solanum melongena var. ovigerum) is een decoratieve soorten die kleine, geschikt voor menselijke consumptie, ei-vormig, wit-gevild vruchten produceert; het is hardy in USDA zones 9 tot en met 12. Sommige soorten, zoals de Ethiopische aubergine (Solanum aethiopicum), hardy in USDA zones 9 t/m 11, produceren rode of oranje vruchten, die zijn soms diep geribbelde en lijken op kleine pompoen of tomaat vruchten.
