Bonen en erwten zijn een onderdeel van dezelfde plant groep, maar er zijn vele verscheidenheden binnen het. Bonen kunnen zijn vaak starchier, met een hogere eiwit telling en worden geserveerd als hoofdgerecht, bijgerecht of gemengd met andere ingrediënten. Erwten zijn zijn een lichtere groente en genoten als een kant cursus of gecombineerd met verschillende voedingsmiddelen te maken van een hoofdgerecht.
Black-Eyed Peas
Black-eyed peas is een medium formaat erwt geteeld in Azië, Florida en Carolinas. Ze zijn een belangrijke bron van calcium, folaat en vitamine A. Black-eyed erwten vaak op New Year's Day gegeten zijn om welvaart. Deze oude Joodse traditie heeft inmiddels overgenomen door veel mensen in de zuidelijke VS Black-eyed peas worden gekookt met varkensvlees voor smaakstof.
Kikkererwten
Kikkererwten heten ook garbanzo bonen en zijn een type van peulvrucht. Ze heb zijn verbruikt voor millennia over de gehele wereld. In feite, kikkererwten gevonden al in 7000 v. Chr. gedateerd. Kikkererwten kunnen worden gekookt in recepten of gedroogd en vermalen tot meel te maken van falafel. Hummus wordt gemaakt door het slijpen van kikkererwten in een pasta.
Erwten
Erwten, zoals in het eenvoudige groene variëteit, zijn eigenlijk een vrucht, maar worden vaak gebruikt als groente. Wild erwten waren populair in het Midden-Oosten voor duizenden jaren en functie sterk in het Midden-Oosten en Aziatische recepten. Groene erwten hebben B vitamines, folaat en een hoge concentratie van vitamine C.
Gemeenschappelijke bonen
Gemeenschappelijke bonen omvatten verschillende soorten bonen geteeld uit dezelfde fabriek. Ze zijn een belangrijke bron van eiwit, vezels, ijzer, kalium, vitamine B en foliumzuur. De bonen zijn meestal gedroogd en gekookt door inweken hen, dan hen koken. Zwarte bonen, pinto bonen, bruine bonen en bonen van de Marine zijn soorten gemeenschappelijke bonen. Groene bonen zijn een variatie op een gemeenschappelijke Boon, omdat ze meestal niet droog bent geserveerd en minder zetmeelrijke zijn. Groene bonen, zijn terwijl nog steeds van dezelfde Plantenfamilie, een hogere bron van vitamine A en C.
Sojabonen
Sojabonen zijn inheems in Oost-Azië en worden gebruikt in veel recepten. Soja kunnen worden genoten, solo of gebruikte te maken voedsel zoals sojamelk en tofu. Gefermenteerde sojabonen maken natto, soja saus en tempeh. Sojabonen zijn rijk aan vitamine B6, vitamine K, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium en zink. De bonen hebben een hoog eiwitgehalte telling en dus zijn een goede bron van eiwitten voor vegetariërs.
