Duitsland produceert wijnen van hoge kwaliteit witte sinds de Romeinen ingevoerd wijngaarden in de regio rond 100 voor Christus. In de 17e eeuw was Duitsland geworden beroemd om haar wijnen, met name haar witte thans geproduceerde variëteiten in het noorden. Door de late 20e eeuw, echter, had ziekte van de wijnstokken, oorlog en economische ondergang alle maar gedecimeerd de Duitse wijnbouw. Pas nu, in 2009, zijn de wijnen van Duitsland een comeback, met witte rassen het voortouw.
Riesling
Riesling, de meest aangeplante druivenras in Duitsland, wordt geteeld in het gebied Mosel-Saar-Ruwer, Elzas, en de regio's Spotlese en Auslese. Bijna alle populaire witte wijn uit Duitsland bevat ten minste enkele van deze druivensoort. De leisteen bodem van de Moezel gebied worden weerspiegeld in de smaak van de wijn, terwijl de wijnen uit de regio Elzas warmer de neiging om minder bodem karakter en meer invloed van perzik en abrikoos. Liebfraumilch, een zeer populair Duits uitvoer, is een voorbeeld van een late oogst, zoete Riesling. De smaak en het boeket van rieslingwijnen worden vaak vergeleken met bloemen en fruit bloesems, appels, limoenen, vuursteen en mineralen.
Indeling en Rating
Classificatie van de kwaliteit van de best beoordeelde Duitse wijnen is grotendeels gebaseerd op rijpheid niveau bij de oogst. Wijnen niet op basis van rijpheid niveau zijn Tafelwein (tafelwijn), Landwein (landwein) en wijnen met de laagste rating van "Q". Het volgende niveau, QbA, omvat goedkoop, gemakkelijk-drinken wijnen in één van de 13 grape groeiende regio's van Duitsland. Het laatste, hoogste niveau, QmP, is gebaseerd op de zes niveaus van rijpheid en omvat het volgende: Kabinett — licht-bodied, lage tot middellange alcoholgehalte en de droogste van declassificatie QmP: Spatlese — een voller, intenser lichaam (door later oogsten). Hoewel niet zo droog als Kabinett, Spatlese is nog steeds beschouwd als een van de droger van de klasse QmP. Austesse — uiterlijk Spatlese, resulteert in een smaak zoeter, fuller-bodied geoogst. Beerenauslese — druiven die zijn aangetast door botrytis (noble rot) zijn geselecteerd — druif-door-druif — tot deze groep van het zoeter en duurdere wijnen. Trockenbeerenauslese — de laatste oogst van de QmP-indeling is ook de liefste.
Wijn deskundigen favorieten
IntoWine.com vroeg een panel van deskundigen van de wijn: "Wat is het een Duitse witte wijn zou u aanbevelen zoeken?" Hier is hoe ze beantwoord: Tony Connell, persoonlijke wijn consultant voor Montesquieu wijnen, koos een 2007 Steinadler uit de Moezel-regio, noemde het "een pleaser in elk opzicht, en mijn go-to-wijn voor pittig eten pairings." Een 2007 Gutzler Blanc de Noir White-Pressed Pinot Noir — een niet-Riesling — was de favoriet van Cezar Kusik, fijne wijn specialist, Fourcade & Hecht. "De wijn is geweldig op zichzelf als een verfrissende aperitief of met een breed scala aan zeevruchten," zei Kusic. Selbach Oster Riesling Spatlese Wehlener Dwór, koos Loren Sonkin, oprichter/wijnmaker van Sonkin kelders, als de beste vertegenwoordiger van de Spatlese-indeling en een persoonlijke favoriet. Zei Sonkin, "het kan worden gevonden voor ongeveer $28, en is een grote wijn slok op eigen of overeenkomt met goed met een grote variëteit van voedsel."