Japan is trots op haar tradities en culturele mores, waarvan vele millennia onveranderd zijn gebleven. Maar het land is nu in een periode van snelle overgang als het zich aan de gevolgen van een vergrijzende bevolking aanpast, gecombineerd met intensieve wereldwijde concurrentie voor voedingsproducten. Met de landbouw op de daling in Japan, zijn landbouwers en andere voedselproducenten zoeken naar efficiëntere manieren om te groeien genoeg voedsel voor het Japanse volk en aan te passen aan het veranderlijke omgevingsomstandigheden. Japan is de vierde grootste importeur van voedingsmiddelen ter wereld, importeren van ongeveer 60 procent van zijn voedsel, vooral omdat slechts ongeveer 12 procent van het land bruikbaar als landbouwgrond is en meeste van dat land ondersteunt rijst groeit. Andere gewassen omvatten sojabonen, tarwe, gerst en sommige vruchten en groenten, maar rijst is Japan's overheersende landbouwproduct.
Kleine boerderijen en Gentan
Voor de laatste 50 jaar Japanse rijst hebben boeren gewerkt onder het gentan systeem, een beleid vastgesteld voor het subsidiëren van de boeren en het behoud van de traditie van zeer kleine bedrijven, waarvan Japan ongeveer 1,2 miljoen van vijf hectare heeft of minder in grootte. De subsidies ondersteunen een typisch Japanse boer, die is een 70-jarige man leven van pensioenbetalingen, deeltijdwerk en verkoop van de graan. Maar veel rijst boeren verbouwen weinig of geen rijst onder dit systeem, prijzen, rijden, zodat Japan is nu geleidelijk aan het beleid en de tradities van de gentan, een stap die rijstproductie en lagere prijzen verhogen moet.
Rijst
Lang de meest waardevolle landbouwproduct van Japan, rijst wordt verbouwd op de terrassen en in de rijstvelden. Terrassen worden gekweekt op hellingen, en rijstvelden in plat, laaggelegen gebieden worden geplant. Na de Tweede Wereldoorlog, met verbeterde landbouwmethoden en gemechaniseerde teelt, Japanse rijst gewas snel uitgebreid. Vervolgens geconfronteerd met een overschot van rijst, de Japanse regering geïmplementeerd beleid, met inbegrip van gentan, verklein land gewijd aan rijst landbouw. Terwijl veel boeren rijstterrassen verlaten, heeft deze methode van rijst landbouw terugkomen in gunst in de afgelopen jaren verschuldigde gedeeltelijk de milieuvriendelijkheid.
Bio-industrie
Japan is snel toegenomen het gebruik van grote fabriek-stijl hydroponic landbouwbedrijven met geheel gecontroleerde verlichting, temperatuur, vochtigheid en water, waardoor de groei van veilige levensmiddelen en stabiele productie gedurende het hele jaar met constante kwaliteit te garanderen. Bij dit het schrijven had het land ten minste 150 dergelijke fabrieken van de plant. Een dergelijke fabriek boerderij is geschikt voor het produceren van 10.000 hoofden van sla per dag. De fabrieken markt het eten ze geproduceerd als zijnde "straling-vrij," een krachtige marketing voordeel na de Fukushima Dai-ichi nucleaire incident na de tsunami van 2011. Veel Japanners Zie hydroponic plant fabrieken als de toekomst van de Japanse landbouw.
Aquacultuur en zeewier
Zeewier is gekweekt van de Oceaan en sinds prehistorische dagen een nietje levensmiddel in Japan, Korea en China. Vandaag, zeewier bestaat uit meer dan 10 procent van de Japanse diet. Van de vele soorten zeewier wordt verbruikt in Japan, zijn de meest voorkomende nori, een verscheidenheid van rode algen, bekend als de buitenste omslag op vele soorten sushi; Kombu en wakame. Zeewier is één van de meest winstgevende gewassen in Japan, en zeewier bedden worden beschermd, beheerd en alleen door coöperatieve vissersverenigingen geoogst. Om te groeien nori, plaats vissers spore-geïnfundeerd netten in de Oceaan, strekte zich tussen bamboe palen.
