Taro is de gemeenschappelijke naam voor een aantal planten uit de familie Araceae. Het is inheems in Zuidoost-Azië, en is nu gevonden in de tropen groeien in natte klimaten over Oceanië. Het wordt geserveerd in een verscheidenheid van manieren, meest opvallende in Hawaii in een geprakte formulier met de naam "poi." Diverse onderdelen worden gegeten, met name de wortels en stengelknollen, of bolvormige wortels. Het is bekend om zijn scherpe, nootachtige smaak en het feit dat het heel veel vitaminen, mineralen en andere voedingswaarde heeft.
Taro of Taro
Colocasia esculenta, taro of Taro, vaak genoemd is de meest bekende vorm van taro, en wordt beschouwd als de "ware taro." Het groeit in de tropen, met name in een vochtige en regenachtige klimaat in de Stille Oceaan. De plant groeit tot 3 of 4 voet hoog, terwijl ook het kweken van eetbare wortels bereiken een voet diep. Dit formulier nu groeit in Azië, Afrika en de Stille Oceaan, en is essentieel aan vele Oceanic en Aziatische diëten. Het is verondersteld om één van de oudste geteelde gewassen in de geschiedenis van de mensheid.
Andere Taros
Er zijn andere planten die zijn gerelateerd aan taro en vaak op een vergelijkbare manier worden gegeten. Alocasia is een tarolike plant, die meestal in de Cook eilanden, Samoa, Tuvalu en Tonga gegeten wordt. Naast de bladeren en wortels, de zetmeelrijke stam van Alocasia ook wordt gegeten, maar is niet aangewezen en alleen gegeten als andere voedingsmiddelen niet beschikbaar zijn. Cyrtosperma, het meest bekend door haar Tuvalu naam pulaka, is een grote plant met grote bladeren en grovere wortels. Het groeit goed in atollen en heet soms gigantische taro of moeras taro.
Taro wortels of stengelknollen
Taro wortels en stengelknollen kunnen worden gekookt door koken of roosteren, en het is best om dit te doen met de huid op te houden van alle vitaminen en mineralen in de plant. De wortels en stengelknollen bevatten calciumoxalaat, die kan irriteren de mond en keel en zelfs schade aan de nieren als niet verwijderd uit de taro, dus goed koken essentieel is. De wortels en stengelknollen van taro zitten vol met koolhydraten en vezels. Wat nog belangrijker is, zijn de wortels een bron van ijzer en calcium, twee belangrijke mineralen die moeilijk te vinden in andere delen van de Pacific keuken.
Taro bladeren
Taro bladeren van veel soorten kan worden gegeten, maar de bladeren van de plant Colocasia esculenta moeten alleen gegeten worden als de stengels groene zijn of roze. De bladeren moeten ter opheffing van het calciumoxalaat, waardoor de mond en keel pijn doen als niet goed gekookt kan worden gekookt. Ze moeten vers worden gekookt. Taro bladeren zijn vol van een aantal vitaminen nodig voor een goede gezondheid, met inbegrip van vitamine B1 (thiamine), vitamine B2 (riboflavine), vitamine A en vitamine C. Het wordt aanbevolen dat taro bladeren gegeten worden met vettig voedsel dat het lichaam te absorberen en de vitamine A beter verwerken.
