Droge roosteren is de beste en gezondste manier om gebraden rauwe gemengde noten. Deze methode resulteert in minder vet en een diepere, rijkere smaak. Een warme oven en de bakplaat zijn de enige vereisten voor het roosteren van gemengde noten, hoewel u kan zout en/of olie hen voor extra smaak na het roosteren, indien gewenst. Elk type van moer kan worden geroosterd, maar sommige lenen zich gemakkelijker aan de methode. Hazelnoten, kastanjes, pinda's, pistachenoten, amandelen en walnoten zijn allemaal ideaal voor het roosteren.
Voorbereiding en roosteren
Verwarm de oven aan 350 graden van F, terwijl je voor te bereiden. Verwijder de buitenste schelpen uit de ruwe gemengde noten en vervolgens verspreid ze op een bakplaat met een lipped rand. Zorg ervoor dat ze in een enkele laag met geen overlapping. Sommige variëteiten van moer, zoals de kastanje, kunnen worden geroosterd met de buitenste schil nog steeds intact. Echter, moet u plak in de shell om lucht te ontsnappen en exploderende tijdens het roosteren van de noten voorkomen.
Plaats de grotere noten op de buitenkant van de pan en de kleinere rassen naar het midden. Gebruik meer dan een bakplaat als u een groot aantal noten of hen in batches gebraden. Plaats de bakplaat in de oven en laat de gemengde noten om te koken voor 20 tot 25 minuten of totdat zij een sterk aroma afgeven en goudbruin in kleur weergegeven. Als de noten elkaar aanraken zijn, roer ze over halverwege door de kooktijd. Als ze even is verspreiding uit elkaar, roeren niet nodig.
Kruiden en opslaan
Neem de geroosterde noten uit de oven en verwijder de skins. Wrijf elke moer zachtjes met een schone keuken handdoek en de huid moet eraf glijden. De skins kunnen worden overgelaten aan, indien gewenst. Als u uw noten gezouten, nu is de tijd om het seizoen van hen. Hoewel droge geroosterde noten lager in vet dan die geroosterd in olie, zijn wilt u hen zout, kan een beetje olie worden vereist om het zout te houden. Spray zeer licht met zonnebloem of een evenzo lichte olie, en dan bestrooi met zout naar smaak. U kunt weglaten van de olie en zeezout, gebruik indien gewenst. Ongeacht de methode, de noten moeten worden gekruid en/of geolied terwijl ze nog steeds warm.
Bewaar uw geroosterde gemengde noten in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur of in de koelkast. Geroosterde noten wordt sneller dan rauwe noten ranzig en moeten worden geconsumeerd binnen drie weken na het roosteren. Voor de beste resultaten, gebraden niet meer noten dan binnen deze periode kan worden gegeten.
