The Best Way to Store versgebakken ambachtelijke brood



De scherpe korst en delicate kruimel van een versgebakken brood van ambachtelijke brood is vrij een traktatie om te genieten op de dag dat het werd gebakken. Helaas, de textuur is gewoon niet hetzelfde zelfs een dag later, als het brood begint te gaan verlopen en u met een harde, niet voor consumptie geschikte brood zitten. Bovendien, ambachtelijke broden niet bevatten de conserveermiddelen van massaproductie sandwich broden en schimmel dus sneller groeien. Terwijl krokant ambachtelijke broden best vers gegeten zijn, zijn er manieren om de houdbaarheid te verlengen en gemeenschappelijke opslag fouten.

Voorkomen van de koelkast; Gebruik de vriezer

  • Hoewel het misschien verleidelijk om te veronderstellen dat de beste vorm van opslag koel is, veroorzaakt de koude, droge klimaat van de koelkast eigenlijk brood aan oude sneller. Dit is het resultaat van zetmeel retrogradation, een proces waarin het zetmeel binnen het brood kristalliseert, maken de kruimel meer stevige en veroorzaakt het brood om een muf textuur. Deze kristallisatie treedt sneller op in een koelere omgeving. Echter, dit venster van piek retrogradation gebeurt onder kamertemperatuur op nul graden Fahrenheit. De vriezer is daarom een ideale omgeving om te stoppen retrogradation. Wanneer brood bij kamertemperatuur is, zegel in een kunststof diepvries zak en bewaren in de vriezer tot klaar om te eten. Voor het eten, weglaten brood te ontdooien op kamertemperatuur of warmte in de oven.

Een papieren zak, niet een Plastic zak, kunt bewaren bij kamertemperatuur

  • Als u van plan op het eten van het brood binnen een paar dagen nadat het is vers, kunt u het brood op een aanrecht bij kamertemperatuur. Aangezien enkele moderne keukens een brood-doos speciaal ontworpen voor de opslag van de kamertemperatuur hebben, maken velen de fout van de sluiting van het in een plastic zak in plaats van een papieren zak. Vers brood op te slaan in kunststof lijkt misschien meer intuïtief, zoals kunststof zorgt voor een betere afdichting van de lucht. En hoewel brood verzegeld in kunststof frisser lijkt, de zachte textuur van kunststof opslag is eigenlijk een teken van molding. Afgrendeling van het brood bij kamertemperatuur schept gunstige voorwaarden voor groei van de schimmel. In plaats daarvan, laten het brood om te "ademen" enigszins door te slaan in een papieren zak, vouwen beneden de bovenkant om te omsluiten. Dit zal nog leiden tot sommige zetmeel-retrogradation, en daarom zal muf geworden. Om om te keren dit, warmte in de oven voor het eten, als verwarming zal strekken zich uit het zetmeel en tijdelijk reverse de kristallisatie.

Gerelateerde Artikelen

The Best Way to Store brood deeg 's nachts

The Best Way to Store brood deeg 's nachts

Zelfgebakken brood is een goedkope simpele plezier in deze snelle wereld. Weinig mensen hebben hele dagen te wijden aan het bakken van vers brood, echter, en soms de taak moet worden opgeschort tot de ochtend. Niet zorgen te maken. 'S nachts brood de
The Best Way to Store gerookte worst

The Best Way to Store gerookte worst

Er zijn een verscheidenheid van soorten rookworst, zoals kielbasa, braadworst, chorizo en andouille. U kunt het voorbereiden van rookworst met behulp van verschillende koken methoden, zoals grillen, pan-frying en bakken. Hoewel het vlees wordt gerook
The Best Way to Store brandhout

The Best Way to Store brandhout

Brandhout wordt gesneden en vervolgens moet op elkaar worden gestapeld in een plaats waar lucht kan circuleren en zonlicht kan het bereiken van het hout. Dit helpt de brandhout genezen en klaar wanneer het tijd is om te branden. U wilt niet het brand
The Best Way to Store glycerine zepen

The Best Way to Store glycerine zepen

Als u kopen van een balk in met glycerine-zeep of ontvangen een als een geschenk, of als u uw eigen handgemaakte glycerine zeep bars, die u wilt opslaan van de balken goed om schade voorkomen. Glycerine zeep zijn uiterst delicate, zachte en gevoelig
The Best Way to Store Fudge

The Best Way to Store Fudge

Zo verleidelijk als het eten van een hele serie van zachte toffee kan lijken, het is waarschijnlijk het beste om op te slaan aantal voor later. Of zelfgemaakte of winkel koopt, heeft zachte toffee een relatief lange houdbaarheid. Met de juiste verpak
The Best Way to Store Fruit vers gebakken taart

The Best Way to Store Fruit vers gebakken taart

Niets is meer Amerikaanse in de keuken, dan een traditioneel appeltaart gebakken. Fruit taarten zijn heerlijke recht nadat ze zijn voorbereid en ze goed voor een korte periode van tijd blijft. De fruit- en andere bederfelijke ingrediënten van de taar
The Best Way to Store courgette

The Best Way to Store courgette

Als je een fan bent van de courgette, die ook bekend staat als "Zomerpompoen", zult dan u waarschijnlijk willen vinden een manier om te slaan het na sommige naar huis te brengen uit de supermarkt of het plukken van uw tuin. Courgette zijn delica
The Best Way to Store goed Chain kettingen

The Best Way to Store goed Chain kettingen

Het is al te gemakkelijk voor de schakels van een keten van de sieraden te worden verward. Zelfs een ketting alleen opgeslagen kan verwarren met zichzelf. Trekken en trekken van de keten, als u probeert te ontwarren, verzwakt het metaal, en de wrijvi
The Best Way to Store Posters

The Best Way to Store Posters

Verkopen en tricotst van posters is niet alleen een detailhandel, maar het biedt ook een postorder mogelijkheid. Posters zijn bijna altijd gedrukt op verschillende soorten papier (sommige zijn afgedrukt op doek of canvas als een kunst print) en opsla
The Best Way to Store triplex

The Best Way to Store triplex

Als u vindt dat uw onlangs gekochte multiplex platen snel geworden kromgetrokken en rotten, kunt u deze problemen in de toekomst voorkomen door uw opslagmethode aan te passen. De beste manier voor het opslaan van triplex is een die zal onderhouden va
The Best Way to Store Vinyl Albums

The Best Way to Store Vinyl Albums

Zo hebt u een mooie verzameling van vinyl LP's, of het is één die u net onlangs begonnen of die u hebt gehad voor decennia. Idealiter wil u uw records om te verblijven in dezelfde staat die ze zich bevonden toen u het eerst ze kocht. De beste manier
The Best Way to Store Baseball Cards

The Best Way to Store Baseball Cards

Een van de sleutels om het verkrijgen van het maximale rendement op honkbal kaarten is om ze te houden in de beste conditie mogelijk. Als een kaart is gevouwen, gescheurd, is dog-eared of verschoten, haar waarde verminderd afhankelijk van de omvang v
The Best Way to Store appels

The Best Way to Store appels

Appels zoals de kou. Niet extreem koude - alle hun cellen, verpest hen bevriezing hen ongekookt breuken. Koude die boven het vriespunt, zweeft echter behoudt de kwaliteit van uw appels en verlengt de levensduur van hun. Wanneer u opslaan appels en ho
The Best Way to Store theezakjes

The Best Way to Store theezakjes

Thee is een grote drank op elk moment van de dag, en gelukkig voor liefhebbers van het brouwsel, vele variëteiten zijn beschikbaar. Het is echter belangrijk, theezakjes zo vers mogelijk te houden. Twee soorten containers kunnen keurig het werk doen.T