Niet te verwarren met het marineren, is tenderizing vlees een stap die gemakkelijk kan verdwalen in de rush naar seizoen-- maar over het hoofd gezien is op eigen risico. Met behulp van een mechanische, dan wel enzymatische of thermische methoden kunt

Terwijl prikken vlees vóór het koken een snelle, effectieve manier is om het breken van harde vezels, brengt het ook enkele van de waardevolle sappen die het vlees te vochtig en smaakvol houden. Eenvoudiger, zachtere tenderizing technieken, zoals lan

Er is niets zoals zelfgemaakte rundvlees op een koude winterdag stoofpot. Als het niet om uw mama's huis voor de beste stoofpot van rundvlees in de wereld lukt, wees niet bang om te leren hoe de schotel om zelf te maken. De sleutel tot een smakelijk

Buffalo vlees is magerder dan rundvlees, en sommige deelstukken kunnen heel moeilijk als onjuist gekookt. Overcooking biefstuk en onder het koken gebraad leidt tot taai vlees. Als je koken buffalo--technisch bison--goed, maar het gaat nog steeds buit

Papaya blad extract kan worden gebruikt als een insecticide tegen verschillende organismen en hun larven zoals muggen, bladluizen, rupsen en wormen. De toxische samenstellingen in papaya blad uittreksel insecticide zijn zijn cyanogenische glycosiden,

Vrij wild kan lastig om te bereiden als u onbekend bent met de technieken moet goed mals en koken. Dragen van vlees, bijvoorbeeld, kan worden tenderized in een verscheidenheid van manieren om een sappig resultaat te produceren. U kunt langzaam cook,

U kunt uw elanden vlees met behulp van eenvoudige kooktechnieken mals. Er zijn commerciële vlees tenderizers op de markt. Sommige komen in de vorm van een gebruiksvoorwerp dat de vezels van het vlees, breekt terwijl anderen afhankelijk van vruchtenex

Bepaalde gebieden van alligator vlees vereist tenderizing, zoals het gebied nek en been. Het vlees wordt gebruikt in verschillende gerechten, inclusief soepen en stoofschotels of als hamburgers voor broodjes. Laag in vet, alligator biedt een gezond a

Voor stoofschotels dat gaan voor uren worden gesudderd, maakt chuck gebraden een ideale vlees-keuze omdat het bindweefsel langzaam breekt te maken dit meestal taai vlees mals. Voorgesneden stoofpot vlees kan bevatten van een willekeurig aantal deelst

Er is niets erger dan serveren op een hete rundvlees of lam stoofpot alleen om te ontdekken dat het vlees onaangenaam hard is. Als het vlees had zijn gebakken of gegrild, zou het logisch zijn benieuwd zijn of haar taaiheid vandaan overcooking. In het

Traditioneel, Philly cheesesteaks zijn gemaakt met rib eye steak of rib gebraad, maar de kosten van het maken van deze broodjes kan snel oplopen met behulp van deze premium rundvlees knippen. Hoewel lang niet zo mals of sappige als een rib-roast, maa

Entrecote sizzler steaks zijn sappig en vol met smaak en de magere, vlezige steaks zijn gemakkelijker op de portemonnee dan meeste sirloin steak. Ook bekend als petite entrecote, sizzler steaks worden gesneden uit het kleine, afgeronde deel van de on

Een klassieke zuidelijke schotel, kip gebakken biefstuk is net zoals de naam al impliceert, een stukje biefstuk die is in de stijl van gebakken kip gebakken. Kunt u de overgebleven rib-eye steak gebakken kip stijl bak, maar het zal niet precies hetze

Sashimi is de naam voor porties van dun gesneden voedsel dat traditionele naar Japan. De meest bekende vorm van sashimi is gesneden vis, vaak rauw, maar sommige sashimi gekookt of gemarineerde wordt geserveerd. Omdat er minimale voorbereiding nodig,

Vat grills uitgerust met offset rookleidingen zijn de slow-fornuizen van de grillen van de hele wereld, rokerige smaken voor vlees tijdens lang koken tijden en de integratie van laag vuur voor tederheid meegeven. Offset rookleidingen verbinden met de

Moeilijke stukken vlees kunnen worden tenderized in een aantal manieren. Slagerijen gebruiken meestal mechanische "jackard" tenderizers, die het vlees perforate en snijd de harde spier strengen in korte, beheersbare lengtes. Huiskoks afhankelijk

Voordat iemand dacht dat de kalk in de kokosnoot, waren de koks koken met tropisch fruit. Papaya--evenals ananas--bevat enzymen die breken van het bindweefsel in vlees gemakkelijker te kauwen. De kracht van het bindweefsel draagt bij aan of een stukj

Bij het koken van vlees, of het nu gaat om rundvlees, varkensvlees of kip, of enig ander vlees, het doel is bijna altijd hetzelfde: om er zo zacht als mogelijk. Er zijn verschillende manieren van bereiding en koken die kan worden gebruikt om ervoor t

Stoofpot vlees is vaak blokjes vlees gesneden van mindere stukken vlees, zoals chuck, flank en ronde gebraad. Omdat het stoofpotje-vlees komt uit een gedeelte van het dier dat regelmatig wordt uitgeoefend, het is zeer mager en lang vereist, langzaam

Sommige delen van de biefstuk, zoals filet mignon, natuurlijk bezitten een tedere textuur, maar veel hardere bezuinigingen, zoals de top sirloin en rok, minder kosten en bieden rijkere, vollere smaak. Zodra u de basisbegrippen van de drie belangrijks