Niemand houdt van een stuk van de kruimels in hun glazuur, dat is waarom de kruimellaag een essentieel onderdeel van het verfraaien van de cake is. Deze dunne laag coating--botterroom, ganache of glazuur--zeehonden de zijkanten van de taart, vochtig en zettenvanvallen kruimels te houden. Eenmaal toegepast u kan betrekking hebben op de rest van de cake met een laagje fondant of een definitieve jas van glazuur, ganache of fruit. Naar crumb vacht een vierkante taart moet u rekening houden met de scherpe randen en de juiste hulpmiddelen gebruikt.
Gebruik de juiste dekking
Kruimel jassen kunnen worden gemaakt van de frosting, ganache of een glazuur, maar botterroom is het meest voorkomende type. Gebruik een middellange-samenhang botterroom die verspreidt zich gemakkelijk, maar is nog steeds stijf genoeg staan rechtop als u moest uw spatel daaruit trekken. Gebruik een kruimellaag thats een soortgelijke kleur aan de toplaag die u gebruikt. Bijvoorbeeld, als u een cake met witte fondant bedekt bent, kunt u wit botterroom.
Verzamelen van de Tools
Een reguliere keuken spatel zal niet werken wanneer crumb coating van een vierkante taart. In plaats daarvan moet u een klein gebak Bank-top schraper of schuine taart spatel. Als u een reguliere cake spatel je trek het glazuur van de randen van uw vierkante taart en niet krijgen een schone, scherpe hoek.
Probeer een spuitzak
In plaats van het glazuur in dollops toe te passen met uw taart spatel, toepassen met een spuitzak. Vul een spuitzak met een grote versieren tip--ronde of ster wenk, niet materie-- en pijp voorzichtig de glazuur, de ganache of het glazuur op de zijkanten van de cake en de bovenkant, dan de leidingen van een lijn over de hoeken van het plein.
Doe eerst de hoeken
Voor het gladstrijken van de rest van de taart, uw hoeken eerst te bouwen. Allereerst houdt uw taart spatel verticaal zodat het mes plat tegen de taart is en de rand van het blad zelfs met de hoek van het plein is. Hoek van de taart spatel enigszins en trek uw glazuur, ganache of glazuur vanaf de rand naar het midden van het plein. Herhaal aan de andere kant van de hoek elke zijde is zelfs. Herhaal dit proces op alle vier de hoeken. Volg in dat geval avondje uit uw kruimellaag op de bovenste helft en de zijkanten van de taart om te voltooien.
Problemen oplossen met Tips en trucs
Niet crumb jas van uw cake, totdat het volledig afgekoeld. Warm gebak verzachten uw kruimellaag en crumble van de hoeken van uw vierkante cake's of het berijpen dia af kunnen maken. Probeer het doen van twee dunne kruimel jassen versus één dikker. Twee jassen vangen meer kruimels en het oppervlak glad, so it's ready voor fondant of een definitieve jas. Als het gebruik van meerdere lagen in een enkele laag, elke laag gelijkmatig trimmen en line-up van de hoeken voor kruimel coating. Ongelijke lagen of unaligned hoeken zijn moeilijk te crumb vacht gelijkmatig en kunnen scheuren als je verspreid de kruimellaag bovenop.
