Correcte afhandeling is cruciaal bij het opslaan van varkensvlees om te voorkomen dat voedsel overgedragen ziekten zoals Salmonella, E. coli, trichinose en anderen. Het USDA adviseert consumenten om te houden van varkensvlees bevroren voor veilige langetermijnopslag en volgen de juiste ontdooien en refreezing methoden om te voorkomen dat de consumptie van verwende varkensvlees die leiden ernstige ziekte tot kan.
Opslag
Varkensvlees moet worden gekookt of bevroren binnen drie tot vijf dagen na aankoop. Als u van plan over het varkensvlees koken binnen deze periode, kan u het opslaan in uw koelkast bij 40 graden Fahrenheit. Varkensvlees bevroren in de vriezer blijft veilig om te eten, zolang het is bevroren, maar de USDA waarschuwt dat de kwaliteit van het vlees na langere perioden van bevriezing kan worden verminderd. Voor de beste smaak, gebruik bevroren varkensvlees steaks binnen zes tot 12 maanden, pork chops binnen vier tot zes maanden en varkensvlees gebraad binnen vier tot 12 maanden.
Temperatuur
Het USDA adviseert bevroren varkensvlees op te slaan in een vriezer op 0 graden Fahrenheit of onder. Als u over de temperatuur van de vriezer twijfelt, gebruik een thermometer toestel om ervoor te zorgen dat uw diepvriezer is het bijhouden van je eten voldoende bevroren. Zoekt u een koelkast/diepvriezer toestel thermometer omdat deze tools speciaal ontworpen zijn voor het leveren van nauwkeurige metingen bij lage temperaturen. Test uw diepvriezer door stutten van de bovenkant van de thermometer tussen twee tassen van diepvriesgroenten met het einde van de sonde van de thermometer blootgesteld aan de lucht in de vriezer. Check de thermometer na vijf tot acht uur. Als de temperatuur hoger dan 2 graden Fahrenheit is, pas de instelling van de temperatuur op uw diepvriezer en test opnieuw na ongeveer acht uur.
Ontdooien
Bevroren varkensvlees veilig kan worden ontdooid in de koelkast, magnetron of door inweken de varkensvlees in een luchtdicht plastic zak in koud water. Als u bevroren varkensvlees met behulp van de magnetron of koud water methoden ontdooien, moet het varkensvlees worden gekookt, omdat het kan temperaturen boven de 40 graden Fahrenheit hebben bereikt tijdens het ontdooien en schadelijke bacteriën bevatten kan. Indien nodig, kan u het varkensvlees blokkeren nadat het is gekookt. Bevroren varkensvlees ontdooid in de koelkast kan veilig binnen drie tot vijf dagen opnieuw worden bevroren, omdat de koelkast het varkensvlees op of onder de 40 graden Fahrenheit blijft. Zorg ervoor dat u de bevroren varkensvlees in een plastic zak of een grote kom plaatsen wanneer om te voorkomen dat varkensvlees sappen druipen op ander voedsel in uw ijskast ontdooien. Deze sappen kunnen besmetten van gekookt voedsel of produceren in uw koelkast en ziekte veroorzaken.
