Muffins bieden beide een ontbijt of snack optie die slechts een korte tijd duurt te maken. Deze single-portie snelle broden vereisen geen gist, in plaats daarvan afhankelijk van bakpoeder of frisdrank te stijgen en textuur. Goed gebakken muffins zijn vochtig, nog stevige, zodat ze niet afbrokkelen en uit elkaar vallen.
Mengen
Overmixing ruïnes van de textuur van muffins en kan ook voorkomen dat ze goed stijgt. Meng de droge en natte ingrediënten afzonderlijk. Vouw de natte ingrediënten in de droge ingrediënten, mengen ze net genoeg zodat alles vochtig maar niet afgeroomd samen. Als u van zware ingrediënten gebruikmaakt, zoals gekookte havermout, klop de ingrediënten in een elektrische mixer of blender voordat u de droge ingrediënten toevoegt. Dit zwepen lucht in de zwaardere ingrediënten, zodat de muffins niet zwaar of moeilijk blijken.
Toevoegingen
Bijna alles kan worden toegevoegd aan een muffin, met inbegrip van zoete en hartige producten. Ingeblikte groenten of geraspte courgette toevoegen aan de natte ingrediënten. Vouw in droge of semi-droge ingrediënten na de natte en droge ingrediënten samen worden gemengd. Vers of bevroren bessen, spek, gedroogde vruchten en chocolade chips zijn een paar droge ingrediënten die goed in muffins werken. Er is geen behoefte te ontdooien van bevroren fruit voordat u deze toevoegt aan de muffin beslag.
Bakken
Bak de muffins in de goed ingevette muffin blik of papier liners; anders de muffins vasthouden aan de pan en zijn bijna onmogelijk te verwijderen in een stuk. Vullen de muffin-tin-cups niet meer dan tweederde vol met slagman, anders de cups overflow tijdens het kookproces. Als u niet over voldoende slagman beschikt te vullen alle de cups, vullen de lege kopjes eenderde vol met water. Dit voorkomt de pan uit schroeien of knik in de oven en zorgt er ook voor dat de muffins gelijkmatig koken. Laat de middelste cups leeg wanneer u niet genoeg slagman te vullen de tin en alleen de buitenste cups vult. Distributie van de slagman rond de randen van een gedeeltelijk gevulde pan helpt de pan warmte gelijkmatig zodat de muffins alle tegen hetzelfde tarief koken.
Opslag
Zodra afgekoeld, bewaren uw gebakken muffins in een luchtdichte verpakking. Ze voor maximaal drie dagen bij kamertemperatuur bewaren of bewaar ze in de koelkast voor een week. Hartige muffins met vleesproducten moeten alleen worden opgeslagen in de koelkast. Muffins bevriezen ook goed als verpakt in plastic vriezer wrap. Bewaar ze in de vriezer voor maximaal drie maanden. Ontdooi de muffins bij kamertemperatuur voor het opdienen, of hen opwarmen in de magnetron 30-seconde tussenpozen totdat zij zo warm als gewenste zijn.