Volgens wereldwijd Gourmet.com tekenen veel van de speciale vakantie voedingsmiddelen van Spanje op de gastronomische erfenis van Arabische keuken. Deze invloed kan worden gezien in de liberale gebruik van amandelen, honing, saffraan en sinaasappelen, met name in desserts. Lokale vlees- en visgerechten combineren met regionale favorieten zoals saffraan en olijfolie om een verscheidenheid van heerlijke vakantie maaltijd. Zoals in elk land wil het doel van het voedsel van de traditionele vakantie in Spanje mensen samenbrengen en laat door familie en culturele tradities.
Kerst
Amandel soep geserveerd als dessert in de regio Castilië van Spanje. Tijdens de kerst is het traditionele smaak van deze zoete, romige brouwsel met saffraan en dienen het als een zoete en hartige eerste cursus voor kerstdiner.
De naam van de schotel "Kerstmis rode kool met Ribera del Duero rode wijn" verraadt bijna alles wat u wilt weten over het. Kerst rode kool is een Catalaanse schotel die gebruikmaakt van de pijnboompitten, knoflook, rozijnen en wijn om te zetten van de bescheiden winter groente in een schotel waardig van het dienen van vrienden en familie voor het kerstdiner.
Zeebrasem, ook bekend als dorado, is één van de vele seafoods populair tijdens de kerst-seizoen in Spanje. Zeebrasem is gevangen op de Cantabrische en het Galicisch kusten van Spanje en is erg duur, vooral tijdens de vakantie, maar weloverwogen de kosten voor Kerstmis genot waard. Meestal is de zeebrasem gegrild en geserveerd met een mengsel van peterselie, knoflook en saffraan. In de Baskische regio, dunne plakjes knoflook zijn gebakken in olie en toegevoegd aan de afgewerkte schotel.
Pasen
Hornazo is een hartige taart die traditioneel met Pasen in de regio Castilië-Leon gegeten wordt. Het is een vlees-zware schotel gevuld met rundvlees, varkensvlees lendenen, ham en ei. Een zoete versie van hornazo met amandelen, suiker en anijs zaad kan ook worden gevonden tijdens deze tijd van het jaar.
Donuts gemaakt van paneermeel en op smaak gebracht met kaneel, rozemarijn en honing zijn een traktatie traditioneel bereid op abdijen en kloosters voor het vieren van de paasvakantie. Volgens de wereldwijd Gourmet.com ontdekt chef-kok Lorenzo Cano het recept voor ' breadcrumb ' Donuts terwijl het onderzoeken van klooster recepten voor zijn restaurant in het Hotel Chinchon Prador in Chinchon, Spanje. Het gebakje is zo populair dat het heeft nooit verlaten het menu gebleken.
St. Blaise dag
Kleine broden worden gebakken en gezegend tijdens de mis als onderdeel van de februari 3 St. Blaise Day viering. Legende vertelt dat St. Blaise, een rooms-katholieke heilige, een jongen die had verslikte op een vis bot eenmaal genezen. Volgens de traditie van de St. Blaise Day eet elk kind in het huis van het zalige brood om hem te beschermen van verstikking.