Heilige Week of Semana Santa, is de week tussen Palmzondag en Pasen, een van de belangrijkste feestdagen in Spanje. Spanjaarden herkennen de week door deel te nemen in de plechtige optochten met houten praalwagens. Deelnemende mannen jurk in wit, wees hoods, terwijl vrouwen dragen vaak zwarte om te kijken naar de parade. Spanjaarden eten ook specifieke voedingsmiddelen om te herkennen van deze feestelijke dagen.
Snoep en hapjes
Tijdens de Heilige Week in Spanje, verschillende soorten soepen en stoofschotels worden voorbereid, met inbegrip van kikkererwten en kabeljauw stoofpot; knoflooksoep; en zuivere de cuaresma, een soep gemaakt met witte bonen, aardappelen, prei en worteltjes. Typische desserts omvatten rijstpap, zoete koekjes met sesamzaadjes en torrijas, sneetjes brood gedipt in ei, wijn en melk dan gebakken en besprenkeld met kaneel en suiker. Op Paaszondag, de viering omvat een feest van lamsvlees en nagerechten zoals rosquillas, die Spaanse donuts, en huesos de santos of heiligen botten, buizen gemaakt van marsepein die zijn gevuld met eigeel en suiker plakken.
