Een vlakke ondergrond is altijd makkelijker om te versieren dan een uitpuilende, en als uw taarten zijn afkomstig uit de oven met bulten in het midden, ijsvorming ze kunnen lastig. Om dingen makkelijker, Vermijd de bult door uw recept en uw bakken methode aan te passen. Het kan niet elimineren dat afgeronde oppervlak kan, maar het de Ardennen minder prominent.
Een beetje minder zuren
Taarten stijgen vanwege luchtbellen in het beslag. Als de taart bakt, wordt het gas binnen die belletjes vergroot, waardoor de taart groeien. Voordat de luchtbellen te groot worden, dat de warmte van de oven wordt het beslag, waardoor het structureel gezond, zoals papier-mache stroken verharding rond een ballon. Deze lucht bubbels vormen voornamelijk vanwege uw zurende agent of stijgende agent--een veel gebruikt in gebak is bakpoeder. Met behulp van iets minder rijsmiddel stopt uw taart uit te breiden zo veel zal--het dichtere kan zijn, maar het ook platter.
Het Pan-Switching-Plan
Ongeacht de vorm, er zijn twee soorten pan waarin je een taart kan bakken: een donkere nonstick pan of een pan van licht aluminium. Terwijl de eerste het makkelijker maakt te verwijderen van de taart, wanneer u klaar bent, absorbeert het ook warmte. Dit maakt het delen van de taart aanraken van de pan en stop uit te breiden voordat het deel niet aanraken van de pan--de bovenkant van de taart, die blijft uitbreiden en een bult vormt. In tegenstelling, weerspiegelt een lichte aluminium pan de warmte uit de buurt van uw taart. Dit betekent dat de taart breidt uit en meer gelijkmatig stelt, voorkomen van het midden van de taart uit te breiden uit de hand. Om te compenseren voor het ontbreken van een nonstick oppervlak, lijn de pan met perkamentdocument voordat gieten in uw beslag.
Nemen uw Cake's temperatuur
Maar u uw recept als een gids gebruiken kunt voor het bepalen wanneer uw taart is klaar, kan waarbij het in de oven langer dan noodzakelijk maken het centrum van de cake vouw teveel en vormen een bult. Kort voordat het recept zegt dat uw cake moet worden afgewerkt, nemen de temperatuur in het midden met een keuken van instant-read thermometer. Ongeacht wat het recept zegt: als de taart heeft een inwendige temperatuur van ongeveer 210 graden Fahrenheit, het is klaar om te komen uit de oven.
Cake chirurgie uitvoeren
Vanwege de manier waarop stralingswarmte is verspreid over uw oven, het vermijden van de bult is niet altijd praktisch of mogelijk--zelfs als u uw recept aanpassen en uitproberen van nieuwe apparatuur, kan je worden gelaten met een lichte verdikking. Dit is een probleem dat zelfs professionele decorateurs tegenkomen, en wanneer ze doen, de typische oplossing is gewoon af te snijden de bult. Vleesmes uit de bult nadat uw cake afkoelt elimineert een te verwaarlozen hoeveelheid voedsel, en als u bent de taart slagroom, niemand zal zitten kundig voor ter plaatse van deze truc. Hiermee kunt u dat een lange, getande Broodmes uit het schijfje.
